YOUR FAVORITE: Vispakketje uit de oven

DSC_6543Welk recept wordt op Simkookt het meest bezocht? Het vispakketje van Jamie Oliver. Deze plaatste ik toen ik net begon met bloggen. De foto’s waren niet optimaal. Dus besloot ik deze nog een keer te maken en wat betere foto’s te plaatsen. Ook kreeg ik veel vragen over  de avocado en basilicum. Deze worden namlijk bruin in de oven. Ik maak Jamie’s vispakketje anders. Vis, tomaat, wijn, olijfolie, peper en zout en dan het pakkertje dicht vouwen. De Parmezaanse kaas, avocado en verse basilicum voeg ik pas toe als de vis gaar is. Een beetje van Jamie en een beetje van Sim. Dus hierbij jouw favoriet: “het vispakketje”. Eet smakelijk en het was zeker geen straf om deze nogmaals te maken. (Bron: Jamie Oliver)      DSC_6507DSC_6523DSC_6528DSC_6534DSC_6556

Ingrediënten
400 gram kabeljauw (of een andere stevige witvis)
Olijfolie
2 handen vol kerstomaatjes, gehalveerd
1 avocado, in stukjes
1 hand vol verse basilicum
1 handje vol verse geraspte Parmezaanse kaas
Scheutje witte wijn
Peper en zout.

Bereiding
De oven voorverwarmen op 220 graden. Leg de kabeljauw op de stukken aluminiumfolie. Besprenkelen met olijfolie, peper en zout. Daarop de tomaatjes en de witte wijn. Pakketjes dichtvouwen en in ca. 15-20 minuten in de oven gaar bakken. Zodra de vis gaar is voeg je de basilicum, avocado toe en strooi er de Parmezaanse kaas over.

Geef een reactie