Print

GRIEKSE BONENSALADE

Author www.simkookt.nl

Ingrediƫnten

  • 4 tomaten
  • 1 bakje kleine tomaten
  • 2 eetlepels munt fijngehakt
  • 1 teen knoflook grof gehakt
  • 1 citroen het sap
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 420 gram witte bonen blik
  • 75 gram zwarte olijven zonder pit
  • 1 rode ui dun gesneden
  • 200 gram feta in grove stukken
  • zout en peper
  • pitabrood

Bereiding

  1. Hak de tomaten grof en doe ze in een blender met de helft van de munt en knoflook en pureer dit tot een gladde massa. Voeg het citroensap en de olijfolie toe met wat zout en peper en draai er een egale dressing van. Snijd de kleine tomaten in partjes en schep ze om met de witte boenen, olijven, rode ui, feta en de dressing. Doe de salade op borden, strooi er de overgebleven munt over en serveer met warm pitabrood.