SKINNY SAUCE: Cocktailsaus van Yvette van Boven

SKINNY SAUCE: Cocktailsaus van Yvette van Boven Geen idee waar ik het recept gevonden heb, maar gelukkig weet ik nog wel van wie het is. Het is een idee van Yvette van Boven. Laat ik een lekker mager sausje een heel goed idee vinden, we eten de komende weken toch al veel meer dan normaal. Ik heb er een simpel maar heerlijk, gezond feestrecept van gemaakt; Sla, tomaat, avocado en Hollandse garnalen. En dat sausje? Dat sausje is heerlijk. Eet smakelijk. Continue reading

JANUARY: Geroosterde bloemkool uit de oven

Geroosterde bloemkool uit de ovenNog eentje dan in januari, de geroosterde bloemkool uit de oven. Nu moet je weten, ik houd helemaal niet van bloemkool. Eigenlijk Ik vind het stinken en gewoon smakeloos. En met die vieze kaaspapjes met maïzena wordt ik al helemaal niet blij van bloemkool. Op de site van Jamie Oliver kwam ik een leuk idee tegen voor de bereiding van een bloemkool. De oven in en roosteren maar. Geroosterde groente is heerlijk dus ik wil dit wel een keer proberen. Maar na het lezen van de comments op dit recept, besloot ik toch maar even verder te zoeken. De bloemkool van Jamie wordt volgens de reviews namelijk niet gaar. Ik vond een recept van Yvette van Boven en die kookt de bloemkool eerst voordat hij de oven in gaat. Klinkt logisch, dus die wordt het.
Geroosterde bloemkool uit de ovenAan de slag met een bloemkool en de hele keuken stinkt naar gekookte bloemkool. De dressing die ik maakte volgens het recept vond ik iets te zuur. (Ja, neem van mij aan je moet altijd zelf proeven en aanpassen naar smaak). Dus ik heb een klein beetje suiker toegevoegd. De volgende keer voeg ik in plaats van een hele citroen een halve toe. Toen de bloemkool insmeren met je handen, lekker kliederen noem ik dat. Net zo lang totdat de hele bloemkool is bedekt met de saus. De oven in en langzaam vult mijn keuken zich met een heerlijke kerriegeur. Het resultaat was echt lekker, dat moet genoteerd worden, een bloemkool die ik lekker vind. Dat wil wat zeggen. Die van Jamie maak ik ook nog een keer, maar wel eerst even de bloemkool voorkoken.

Continue reading

KIDS FAVORITE: Krokante fish fingers

IMG_5756Kinderen lusten vaak geen vis, maar vissticks vinden ze heerlijk. Je kunt ze natuurlijk kant en klaar kopen. Zelf gemaakte vissticks zijn de beste. Moeilijk is het echt niet. Je zet een paar bakjes klaar met de ingrediënten je snijd de vis in stukjes, brengt ze op smaak met peper en zout. je haalt ze 1 voor 1 door de bloem, ei en paneermeel. Dan even in de frituur en klaar ben je. En de kinderen? Die gaan genieten. (Bron: Yvette van Boven – Libelle 2012) Continue reading

PASEN: Gemarmerde eitjes

8566470728_b2cc3e3bd3_bVorig jaar waren ze zo’n succes dat ik ze dit jaar weer maak. Die vrolijke gekleurde eieren kennen we allemaal. Dit is een gewoon eitje van buiten met een verrassing als je ze pelt. Het is net alsof je een cadeautje uitpakt. Hoe leuk is dat?  Thee zetten, eieren koken en dan wachten. Heel makkelijk en het resultaat is eigenlijk best spectaculair.  Fijn Paasweekend. Continue reading

Pasta met avocadopesto

DSC_6625Naast vitaminen zit er veel enkelvoudig onverzadigd vetzuur in een Avocado. Ze zijn een rijke bron aan kalium en zijn vezelrijk (10% per vrucht). Dus dan is dit recept een goed idee. Ik had het geleden uit een tijdschrift gescheurd. Dat zou ik ooit nog wel een keer maken. Een pesto van avocado. De smaak is romig door de avocado en het frisje komt van de citroen. Zeer smaakvol moet ik zeggen en het was echt zo klaar. De ingrediënten heb je eigenlijk allemaal wel in huis (behalve die verse basilicum die moest ik nog even gaan halen). Ik zeg maak het een keer. (bron: Yvette van Boven uit Red)

Continue reading

Röstikoekjes van pastinaak en tijm

DSC_6389

Een vergeten groente, pastinaak. Gelukkig ben ik hem niet vergeten, wat een feestje. Eerder maakte ik er chips van en vandaag maakt ik van deze lekkere hartige koekjes. De zoete anijsachtige smaak samen met de tijm en een beetje zout is echt goddelijk. Als je er niet snel bij bent is het bord zo leeg. Het recept komt uit de allerhande van deze maand en is van Yvette van Boven. Ik ben fan. Continue reading