Quiche met tomaat en Basilicum uit Elle Eten

Ik ben niet gek op quiche. Ik weet niet wat het. Ze zijn altijd zo  machtig, bij mij valt het als een blok op mijn maag. Toen ik dit recept tegenkwam wilde ik het toch een keer proberen. Want ik ben gek op tomaten en basilicum en zonder romige saus. Het was eigenlijk best heel erg lekker en zo klaar. Zelfs afgekoeld was het heerlijke snack. Toch maar wat meer quiche-recepten gaan opzoeken?  Continue reading

Gazpacho

Zou het vandaag de laatste mooie zomerse zondag zijn? Daarom maak ik vandaag een frisse gazpacho. Het is zo heerlijk en supergezond. Ik varieer vaak met smaken. Soms voeg ik een geroosterd worteltje toe of het sap en de rasp van een sinaasappel. Een kruidenolie kan het helemaal afmaken. Dus, nu het basic recept. Het grillen van de paprika en het langzaam roosteren geeft het recept een extra lekkere smaak. Goed koud laten worden in de koelkast en voilà. Kom maar op met die zomerse zondag! Continue reading

Zomerse salade van Nigella Lawson

Wat een heerlijk mens is Nigella. Ze kookt met zoveel passie. Gewoon nog een beetje meer boter, suiker, spek of slagroom. Een kilo erbij op de weegschaal het maakt haar niks uit, zolang je er maar van geniet. Zoals zij over koken, eten en gezelligheid praat kan niemand haar nadoen. Dit recept komt uit haar boek “Nigella express”. En dag van tevoren de tomaatjes in de oven op de hoogste stand en meteen uitzetten. Vervolgens een nacht laten staan. De tomaten kwamen er prima uit en smaakte ook nog meer dan heerlijk. Een erg leuke manier om extra smaak te geven aan deze zomerse salade. Ik heb nog wat uitgebakken spekjes toegevoegd. Het was smullen. p.s. dit is niet een van  haar calorierijke recepten, eigenlijk best gezond! Continue reading

Salade Caprese

Lekker blijft dit, salade caprese. Mozzarella is een verzamelnaam voor twee soorten verse kaas. De oorspronkelijke mozzarella di bufala vervaardigd uit melk van de waterbuffel. Later is men ook mozzarella uit koemelk gaan vervaardigen. Beide zijn wel volgens dezelfde principes vervaardigd, maar hebben een geheel eigen smaak en structuur. De mozzarella di bufala is porseleinwit (net als buffelmelk) tewijl de koemelkmozzarella een licht gelige kleur van het in de koemelk aanwezige caroteen heeft. De mozzarella di bufala wordt als een delicatesse beschouwd en is in vergelijking met de koemelkmozzarella duurder. Mozzarella geniet binnen de Europese Unie bescherming als gegarendeerde traditonele specialiteit. Als je een lekkere tomaat en een goede mozzarella di bufala koopt, heb je een heerlijk lunchrecept. Continue reading