MEATLESS MONDAY: Pasta met romige tomatensaus

DSC_5510Budget proof, kids proof, snel en lekker, wat wil je nog meer. Een perfect recept voor de maandag. Maar ik moet je wel bekennen dat toen ik het recept las niet heel enthousiast was. Geen kruiden alleen bouillonblokjes en knoflook, wordt dat wel lekker? Ja, het was heerlijk. Zo klaar en ik verzeker je dat je kinderen het ook lekker gaan vinden. Probeer het zelf eens. Fijne maandag.

Continue reading

SUMMER SALAD: Pastasalade met kruidenolie en kappertjes

IMG_5153Hallo nieuwe week. Maandag is voor de makkelijke snelle maaltijd. Dus tijd voor een pastasalade. De basis had je eigenlijk gisteren al moeten maken En dan lekker koud laten worden in de koelkast. Hoe langer je het in de koelkast laat staan hoe beter de smaken tot zijn recht komen. een heel fijn en voedzaam zomergerecht. Dus misschien een idee voor volgende week maandag? Continue reading

PARTY TIME: Griekse Saladespiesjes

DSC_3952Alleen de foto zegt genoeg, deze moet je een keer maken. Simpel en zo klaar. Het is een grappige variatie op een Griekse salade. Leuk voor een buffet, borrel en een feestje. Niet geheel onbelangrijk ze zijn heerlijk. Het recept komt uit het laatste boek van Annabel Langbein en die weet wat lekker koken is, dus het kan niet mis gaan. Fijn weekend! (bron: Annabel Langbein/Food & Fun) Continue reading

SUMMER SALAD: Linzensalade met snijbiet en geroosterde tomaat

DSC_1673Peulvruchten zijn een gezonde keuze als basis. Dus ben ik aan het experimenteren geslagen. Wat kan ik ermee? Heel veel dus. Deze keer heb ik eerst geroosterde tomaten gemaakt en die gecombineerd met linzen. Je kan het aanpassen aan je smaak. Ik ben om en heb tegenwoordig altijd een paar blikjes peulvruchten in mijn voorraadkast staan. Je tovert in een handomdraai iets lekkers op tafel. Eet smakelijk. Continue reading

VEGA: Soep van Tomaten & Kikkererwten uit de oven

DSC_0424Heb je tomaten liggen die er niet zo mooi meer uitzien? Die zijn geschikt voor dit heerlijke soepje (Bucket list – Leftovers). Makkelijk, alles in een ovenschaal en lekker laten roosteren in de oven. Pureren en je krijgt een heerlijke volle intense smaak van tomaat, knoflook en de kikkererwten. Ik ben er verliefd op. Het komt uit een van mijn nieuwe kookboeken ” The Green Kitchen” en ik verzeker je, het is zeker niet het laatste wat ik uit dit boek maak. Continue reading