VISPAKKETJE UIT DE OVEN

VISPAKKETJE UIT DE OVEN


Deze vispakketje uit de oven anders dan hieronder beschreven. Vis, tomaat, wijn, olijfolie, peper en zout en dan het pakkertje dicht vouwen. De Parmezaanse kaas, avocado en verse basilicum voeg ik pas toe als de vis gaar is. Een beetje van Jamie en een beetje van Sim. Eet smakelijk en het was zeker geen straf om deze nogmaals te maken. (Bron: Jamie Oliver)  

Continue reading

MAROKKAANSE TOMATENSAUS

MAROKKAANSE TOMATENSAUS

Deze Marokkaanse tomatensaus van Annabel Langbein is eigenlijk heel makkelijk, je moet alleen een beetje geduld hebben.  Ingrediënten in een pan op het vuur en rustig laten pruttelen. Met deze saus kan je leuke recepten maken. Je kan de saus bijvoorbeeld gebruiken voor een gerecht met Marokkaanse eieren. Saus verwarmen, spinazie in de saus laten slinken, eitjes toevoegen en langzaam laten stollen. Hoe je de Marokkaanse tomatensaus maakt? lees verder.

Continue reading

PURE COOKING: Courgette met gerookte zalm, sojasaus en kappertjes

Courgette met gerookte zalm, sojasaus en kappertjesAangezien ik fan ben van Pascale Naessen en hoorde dat ze een nieuw kookboek uit had gebracht heb ik het boek meteen aangeschaft. Natuurlijk ben ik er meteen mee aan de slag gegaan en heb er twee recepten uit gemaakt. Vandaag laat ik je de eerste zien, Courgette met gerookte zalm, sojasaus en kappertjes . Het is een makkelijk voorgerecht met zalm en courgette. Even in de oven en zo op tafel. Dit is een leuk gerecht als je vrienden te eten krijgt, je maakt het van tevoren en dan hoeft het eigenlijk alleen maar even in de oven. Eet smakelijk!

Continue reading

SUMMER DAYS: Pastasalade met Sauce Vierge

Pastasalade met Sauce ViergeHeerlijk zijn die zomerse dagen.Dan kan een pastasalade niet ontbreken. Graag eentje die niet zo heftig is. Dus wil ik een “Skinny Sauce”. En die heb ik gevonden! De saus is bedacht door Michel Guérard,”sauce vierge”. Wat maakt deze saus nu zo speciaal? Voor mij zit het in de verse kruiden en het marineren. Nu heb ik de tomaten in partjes gesneden omdat ik een “bite” wilde in de pastasalade, ik wil lekkere stukken tomaat proeven tussen de pasta. Maar daarnaast is deze saus uitermate geschikt voor bij een stukje vis of vlees. Dan snijd je de tomaten in kleinere blokjes, ook een feestje lijkt me. Uiteindelijk gaat het om de smaak. Voor de pastasalade heb ik de saus op kamertemperatuur een paar uur laten rusten, pasta gekookt, pasta af laten koelen en mengen met de saus. De tweede dag was het nog lekkerder. Herkenbaar?  Makkelijk, gezond, lekker en zeker het proberen waard.

Continue reading

COMFORT FOOD: Beef, beer and bacon spaghetti

Beef, beer and bacon spaghetti
Ik krijg altijd zin in comfort food als het regent en koud is. Deze spaghetti met Beef, beer and bacon is daar helemaal perfect voor. Geen moeilijke ingrediëntenlijst, je laat het lekker even zachtjes pruttelen en klaar ben je. Daarnaast kan je de saus prima invriezen, hoe fijn is dat?   Dus is het koud voorjaarsweer kan je altijd rekenen op een heerlijke comfort pastasaus in de vriezer. Eet smakelijk. En nu maar hopen op het ooit lente  wordt.
Continue reading

COMFORT FOOD: Gehaktballen uit de oven met pesto en mozzarella

 Gehaktballen uit de oven met pesto en mozzarella
Het werd weer eens tijd voor gehaktballen. Echt comfort food, ik houd ervan. Deze gehaktballen uit de oven met pesto en mozzarella maken is eigenlijk heel simpel. Je bakt ze even aan en je laat ze in de oven garen in een tomatensaus met mozzarella. Ik weet er gaat niets boven eigengemaakte pesto, maar ik had weinig tijd en dan is zo’n potje pesto wel handig. Het eindresultaat was heerlijk, zeker met de gesmolten mozzarella. Je kunt het makkelijk eerder op de dag maken en de pan een half uur voor je gaat eten in de oven schuiven. Erg makkelijk als je bezoek hebt. Eet smakelijk!
Continue reading

PASTA TIME: Romige tomaten pasta met Wodka

Romige tomaten pasta met WodkaPenne Alla Vecchia Bettola (romige tomaten pasta met Wodka) dat moet ik natuurlijk een keer maken. Het is een pasta met wodka, een echt weekendrecept. De tomaten moeten wel lang in de oven, maar het eindresultaat is zeker de moeite waard. Natuurlijk had ik een foutje gemaakt. De wodka pas na de tomaten toegevoegd, geen idee of dat veel uitmaakt. Het was in ieder geval een feestje op mijn bord.  Continue reading

ON A BUDGET: Vegetarische Bolognese saus

Vegetarische Bolognese sausHoe zou dit smaken? Een bolognese saus zonder vlees, kortom een vegetarische bolognese saus. Het gehakt wordt vervangen door champignons. Die verkruimel je in de keukenmachine of je hakt ze fijn. Aanbakken en dan heb je je vervanging voor geruld gehakt. De saus is een kwestie van rustig laten pruttelen. Makkelijk in te vriezen en een prima budget recept. En niet geheel onbelangrijk, het is heerlijk.
Continue reading

SKINNY & TASTY: Courgette spaghetti met garnalen

Courgette spaghetti met garnalen De zomervakanties zijn voorbij. We hebben allemaal genoten van het lekkere luieren, veel eten en de nodige drankjes op het terras. Terug naar de realiteit. Een paar kilo zwaarder en we zijn weer druk in de weer. Het is tijd voor een gezond en licht gerecht. Natuurlijk ook het liefst snel klaar. Daar voldoet deze courgette spaghetti met garnalen zeker aan. En hij is heerlijk, het proberen waard dus. Continue reading