THE PERFECT SALAD: Maaltijdsalade met gegrilde kip

Maaltijdsalade met gegrilde kipEen heerlijke salade, ik kan er geen genoeg van krijgen. Ook in de winter wil ik af en toe een salade, je kan wel zeggen dat ik een salade en kip fan ben. Dus deze Maaltijdsalade met gegrilde kip gaat er zeker in. De marinade en de dressing maak ik een dag van tevoren. En dan is het zo in elkaar gezet. Ik moet zeggen het ziet er ook nog geweldig uit, dit kan je prima serveren als een diner met vrienden. Het is succes verzekerd. Continue reading

JAMIE OLIVER: Blackened Chicken & Quinoa Salade

JAMIE OLIVER: Blackened Chicken & Quinoa SaladeDe blackened chicken salad van Jamie stond al een tijdje op mijn to do list. Op het plaatje bij het recept kon je goed zien dat het zwarte kipfilet was. Maar zou dat wel lekker zijn? Nu zitten er wel veel ingrediënten in dit recept. Naar mijn idee, iets teveel dus ik liet de avocado achterwege. En eerlijk gezegd heb ik dan ook niet gemist. Het is uiteindelijk een heerlijk gerecht geworden en die blackened chicken, ga ik zeker vaker maken. Continue reading

SUMMER SALAD: Pastasalade met kruidenolie en kappertjes

IMG_5153Hallo nieuwe week. Maandag is voor de makkelijke snelle maaltijd. Dus tijd voor een pastasalade. De basis had je eigenlijk gisteren al moeten maken En dan lekker koud laten worden in de koelkast. Hoe langer je het in de koelkast laat staan hoe beter de smaken tot zijn recht komen. een heel fijn en voedzaam zomergerecht. Dus misschien een idee voor volgende week maandag? Continue reading

SUMMER SALAD: Granaatappel & mozzarella

DSC_3913Als het zo warm is, heb ik geen zin om lang in de keuken te staan achter die hete pannen. Dus tijd voor iets makkelijk, snel en lekker. De combinatie van de zachte romige mozzarella, het zure van de pitjes en het pittige van de dressing is perfect. Deze dressing van bladpeterselie, knoflook, chilipeper en olijfolie is zo lekker, die ga ik zeker vaker gebruiken in recepten. Het is eigenlijk een voorgerecht. Maar ik at het als hoofdgerecht, meer dan voldoende op een warme zomerdag. Het recept wat volgt is voor 2 personen. (bron: Honestly Healthy) Continue reading

ZOMERSE SALADE: Nectarine & tomatensalade

DSC_3270Die salade met aardbeien, peper en avocado smaakte naar meer. Meer combinaties van het hartige van de salade met het zoete van fruit. Ik kocht een paar nectarines afgelopen weekend. Ze moesten nog wel even rijpen, dat komt nog wel later deze week dacht ik. Maar maandag waren ze rijp en in de pauze van de wedstrijd Ned – Chili, maakte ik toch nog even deze salade. En dat ging snel, heel snel kan ik verzekeren. En ik houd ervan, in een handomdraai iets heel lekkers op tafel. Eigenlijk is het snijden en husselen maar. Kortom een succesnummer die zeker op mijn favoriete zomerse salades komt te staan. Continue reading