QUICK & EASY: Pasta met zalm en citroen

DSC_6381Snel en makkelijk is wat ik wil op maandag. En zoals afgelopen maandagen weer een pastarecept. Die zijn vaak snel en makkelijk te maken en niet te vergeten lekker. Citroen en zalm gaan heel goed samen. Deze pasta heeft dan ook niet veel meer nodig, crème fraîche, zalm, citroen en een beetje bieslook. Zo aan tafel en genieten maar. (bron: Allerhande)                    Continue reading

QUICK & EASY: Spaghetti met spinazie en spek

DSC_6108Hallo maandag, de eerste dag van een nieuwe werkweek. Vanavond wil ik iets lekkers, maar wel snel klaar. Het moet gewoon makkelijk zijn. Pastarecepten zijn daar uitermate geschikt voor. Deze is weer zo klaar en heel lekker. De spinazie heb ik standaard in de vriezer liggen en die ui altijd wel in de koelkast. Ik voeg nog wel even iets van knoflook toe voor de smaak. Weer een prima idee voor de snelle, makkelijke maandag. (Bron: Allerhande) Continue reading

MEATLESS MONDAY: Pasta met romige tomatensaus

DSC_5510Budget proof, kids proof, snel en lekker, wat wil je nog meer. Een perfect recept voor de maandag. Maar ik moet je wel bekennen dat toen ik het recept las niet heel enthousiast was. Geen kruiden alleen bouillonblokjes en knoflook, wordt dat wel lekker? Ja, het was heerlijk. Zo klaar en ik verzeker je dat je kinderen het ook lekker gaan vinden. Probeer het zelf eens. Fijne maandag.

Continue reading

SUMMER SALAD: Pastasalade met kruidenolie en kappertjes

IMG_5153Hallo nieuwe week. Maandag is voor de makkelijke snelle maaltijd. Dus tijd voor een pastasalade. De basis had je eigenlijk gisteren al moeten maken En dan lekker koud laten worden in de koelkast. Hoe langer je het in de koelkast laat staan hoe beter de smaken tot zijn recht komen. een heel fijn en voedzaam zomergerecht. Dus misschien een idee voor volgende week maandag? Continue reading

PASTA: Alla Norma van Jamie Oliver

2012-07-19Zo lekker, deze pasta moet je een keer proberen. Maar dat geldt  eigenlijk voor de meeste recepten van Jamie. Ik denk dat ik het al eens eerder gezegd heb, maar het Italië kookboek van Jamie Oliver is 1 van mijn favoriete kookboeken. Uiteindelijk had ik natuurlijk teveel gemaakt. Gewoon laten afkoelen en heerlijk als pastasalade tijdens de lunch. Echt Jammie van Jamie. Continue reading

Pasta met snelle verse tomatensaus

DSC_7757Altijd druk, weinig tijd om een gezonde maaltijd op tafel te zetten, herken je het? Dit is eentje die je in een handomdraai op tafel tovert en nog gezond ook. Alle ingrediënten heb ik eigenlijk altijd wel in huis. De saus is sneller klaar dan de pasta dus begin daar eerst aan. De geraspte Parmezaanse kaas heb ik niet eens gemist. Echt een snelle en makkelijke aanrader. Het komt uit het boek Koken met Karin, een heel leuk basis kookboek voor mensen die willen leren koken zonder pakjes en zakjes. En daar houd ik van.  Continue reading

Pasta met avocadopesto

DSC_6625Naast vitaminen zit er veel enkelvoudig onverzadigd vetzuur in een Avocado. Ze zijn een rijke bron aan kalium en zijn vezelrijk (10% per vrucht). Dus dan is dit recept een goed idee. Ik had het geleden uit een tijdschrift gescheurd. Dat zou ik ooit nog wel een keer maken. Een pesto van avocado. De smaak is romig door de avocado en het frisje komt van de citroen. Zeer smaakvol moet ik zeggen en het was echt zo klaar. De ingrediënten heb je eigenlijk allemaal wel in huis (behalve die verse basilicum die moest ik nog even gaan halen). Ik zeg maak het een keer. (bron: Yvette van Boven uit Red)

Continue reading

Pasta roomtaart met kaas en spinazie

DSC_6144Een goedkope gezonde maaltijd onder de 5 euro voor 4 personen is toch wel iets lastiger dan ik dacht (bucket list). Ik wil ook dat het lekker is. Een pannenkoek is natuurlijk zo gemaakt. Een eitje zo klaar. Maar ik wil toch iets meer laten zien. Dus op zoek. De website van bijstand gerechten biedt wel een paar leuke recepten en ideeën voor een voedzame maaltijd. Het is gelukt, deze maaltijd kost 4,22 euro (exclusief de bouillonblokjes, die had ik nog in huis). Ja, er zit groenten in en wel 400 gram spinazie. En ja, het was lekker. Het was veel, te veel zelf voor 2 volwassenen en 2 kinderen. Deze pasta is genoeg voor 6 volwassen personen. Ik zou zeggen eet smakelijk en op naar de volgende budget maaltijd. Het wordt weer een uitdaging.  Continue reading