Tag: Ottolenghi

MEXICAANSE KIP VAN OTTOLENGHI

De Mexicaanse kip van Ottolenghi moet je een keer gemaakt hebben. Teminste als je indruk wilt maken op je gasten. Wat ik wel doe is de aardappeltjes even voorkoken, anders zijn ze niet helemaal gaar. Dat wat de eerste keer bij mij zo. Echt een aanrader dit recept.

GEGRILDE AUBERGINE SOEP

Deze aubergine soep van Ottolenghi is echt heerlijk. Vegetarische en romig, smaakvol en weer eens wat ander dan de standaard tomaten of groentesoep. Je kan het serveren als voorafje maar ook als hoofdgerecht met wat brood is het heerlijk. Gewoon eens op het menu zetten deze aubergine soep.

SWEET & SMOKY: Mexicaanse kip van Ottolenghi

Een echt feestje is deze kip van Ottolenghi. Ik heb het recept een klein beetje aangepast. 3 pepertjes leek mij iets te veel, dus werd het er 1. De chocolade heb ik vervangen door een eetlepel cacao, deze smaak wordt dan iets intenser, daar houd ik van. Zo vind ik […]

JANUARY: Geroosterde kip & clementines

Het eerste recept van 2015 en meteen een feestrecept. Kortom beter kan je het jaar niet inluiden, toch? Ik kwam het recept tegen bij een blogger uit de US, maar het originele recept komt uit het boek Jeruzalem van Ottolenghi. Ik heb het wel een beetje aangepast. De venkel heb […]

JOY OF BAKING: Ottolenghi taart

 Als je deze taart van Ottolenghi tegenkomt in zijn kookboek, wil je die natuurlijk een keer maken. Ik ben er wel even mee bezig geweest. Eerst het beslag maken, terugkoelen. De eerste laag bakken en weer laten terugkoelen. De laaste laag moet niet te lang, hij moet smeuig blijven. Het is […]

Chocoladefudgetaart van Ottolenghi

Chocoladefudge is altijd een goed idee. En als je dan deze taart van Ottolenghi tegenkomt in zijn kookboek, wil je die natuurlijk een keer maken. De verjaardag van afgelopen zondag was dan ook een uitgelezen moment om er mee aan de slag te gaan. Ik ben er wel even mee […]

Gemarineerde paprikasalade uit Plenty van Ottolenghi

Het is alweer een tijdje geleden dat ik een recept maakte uit het boek Plenty van Ottolenghi.  Wat is het toch een kunstenaar, echt heerlijk dit recept. Ik heb de paprika’s zoals geadviseerd een nacht laten marineren. Nog een advies van Ottolenghi: Knapperig brood erbij serveren om de zoet dressing mee […]

Gekarameliseerde witlof met serranoham van Ottolenghi

Blijf het leuk vinden om te experimenteren met ingrediënten. Dit is een heerlijk gerecht van Ottolenghi. De witlof krijgt een karamelsmaak en door de kaas en de serranoham een heerlijke bite.  Ingredienten 6 struikjes witlof, overlangs doormidden gesneden 40 gram boter 4 theelepels fijne kristalsuiker 50 gram zuurdesem broodkruim 70 […]