EASY ITALIAN: Nigella’s Lasagne

Nigella's Lasagne
De recensies van deze lasagne van Nigella waren erg goed. Maar toen ik de ingrediëntenlijst las dacht ik meteen, dit wordt een “kids favorites”, deze Nigella’s Lasagne . Even testen en ik kreeg gelijk, het is een prima recept voor je kinderen. Het is niet moeilijk en je hebt hem zo in elkaar gezet. Dus mocht je op zoek gaan naar een gerecht voor de kleintjes moet je deze echt een keer proberen. Continue reading

JANUARY: Chocolade & pindakaas cheesecake

Chocolade & pindakaas cheesecakeOm januari leuk af te sluiten dacht ik aan iets zoets. (Er volgt nog wel een kleine receptje a.s. vrijdag, maar dat terzijde).  Niet zomaar een taart, maar eentje waarvan je je afvraagt hoe die zal smaken. Nigela Lawson is een echte levensgenieter en toen ik deze chocolade & pindakaas cheesecake tegenkwam wist ik het meteen, dit wordt de afsluiter van Januari. Hoe zou dat smaken, pindakaas in een taart? Als ik de reviews moet geloven is hij goddelijk en wordt hij keer op keer gemaakt, dus dat moet ik een keer proeven.

Chocolade & pindakaas cheesecake
De bodem is al een beetje anders, maar zo lekker. Guilty, ik proef altijd een beetje deeg. De chocolade en de pinda’s maken het een lekkere bodem en dan de koelkast in. Toen was de vulling aan de beurt. Het blijft toch een beetje vreemd om bijna een pot pindakaas door je kaasmengsel te kieperen. Maar ik heb hem even geproefd en het smaakte goed, een romige versie van pindakaas met een klein beetje zout. Na een uurtje in de oven is de bovenkant stevig, maar niet te. Ondertussen maak ik de toplaag, zo klaar. Alles laten smelten in een pannetje, wel even roeren. Dan deze laag over de taart gieten en weer de oven in. Nu word ik toch wel nieuwsgierig, maar ik moet wel een nachtje wachten. Hij moet de koelkast in. Een dag later kon ik dan eindelijk proeven. Hij was lekker, even wennen, maar toch lekker. Mijn team van taart-testers vonden hem goddelijk. Het proberen waard zou ik zeggen.

Continue reading

Zomerse salade van Nigella Lawson

Wat een heerlijk mens is Nigella. Ze kookt met zoveel passie. Gewoon nog een beetje meer boter, suiker, spek of slagroom. Een kilo erbij op de weegschaal het maakt haar niks uit, zolang je er maar van geniet. Zoals zij over koken, eten en gezelligheid praat kan niemand haar nadoen. Dit recept komt uit haar boek “Nigella express”. En dag van tevoren de tomaatjes in de oven op de hoogste stand en meteen uitzetten. Vervolgens een nacht laten staan. De tomaten kwamen er prima uit en smaakte ook nog meer dan heerlijk. Een erg leuke manier om extra smaak te geven aan deze zomerse salade. Ik heb nog wat uitgebakken spekjes toegevoegd. Het was smullen. p.s. dit is niet een van  haar calorierijke recepten, eigenlijk best gezond! Continue reading