Peulvruchten zijn een gezonde keuze als basis. Dus ben ik aan het experimenteren geslagen. Wat kan ik ermee? Heel veel dus. Deze keer heb ik eerst geroosterde tomaten gemaakt en die gecombineerd met linzen. Je kan het aanpassen aan je smaak. Ik ben om en heb tegenwoordig altijd een paar blikjes peulvruchten in mijn voorraadkast staan. Je tovert in een handomdraai iets lekkers op tafel. Eet smakelijk. Continue reading
Linzen zijn rijk aan eiwitten en nemen makkelijk allerlei smaken op. Deze heerlijke salade met linzen moet je echt een keer proberen. Zeker als je weinig tijd hebt, want binnen een paar minuten heb je een gezond maaltje voor je staan. Blikje linzen, potje gedroogde tomaatjes en walnoten. Je kunt het als bijgerecht serveren, maar ik eet het als hoofdgerecht. Jammie. Continue reading
Ik had nog nooit een gerecht gemaakt met linzen. Het zag er zo lekker uit, dus gemaakt. En het smaakt net zo lekker als het eruit ziet. Boordevol eiwitten en veganistisch. Komt uit het boek (H)eerlijk van Gwyneth Paltrow. Je kunt het als een bijgerecht serveren, maar ook lekker met een gepocheerd ei als hoofdgerecht. Alweer een leuk recept uit haar boek. Continue reading