CITROENKIP MET HONING

Toen ik deze citroenkip met honing op tafel zette wist ik het, dit wordt een klassieker. Alles in een ovenschaal en meer hoef je eigenlijk niet te doen. Ik houd ervan. Je zult je gasten imponeren (natuurlijk niet vertellen hoe makkelijk het eigenlijk is). De smaakcombinatie is goddelijk en het kan niet mislukken. Wat houd je tegen? Eet smakelijk Continue reading

KIP CACCIATORE

Kip cacciatore

Kip cacciatore is een recept uit zuid Italië. Het is een klassiek Italiaans stoofgerecht uit het bourgondische Italië. Het is een heerlijk gerecht om je gasten mee te imponeren. Smaakvol en super snel op tafel te zetten. Hou je van de Italiaanse keuken, dan is kip cacciatore zeker een aanrader om een keer te proberen

Continue reading

AH VERSPAKKET: Indiase curry madras

Indiase curry madrasEen hectische periode achter de rug en nog steeds heb ik weinig tijd voor de blog.  In de supermarkt snel even wat halen en in elkaar zetten, dat was het afgelopen maanden. Maar ja, ik wil wel af en toe iets lekkers maken. Snel een verspakket van de AH gekocht en koken maar. Nu heb ik wel eens eerder iets gemaakt met de verspakketten van de Albert Hein en niet geheel zonder succes. Zo simpel, je hoeft niet veel extra ingrediënten te kopen en je kunt aan de slag. Daarnaast geeft het mij het gevoel dat ik een gezonde en lekkere maaltijd op tafel zet, zonder dat ik heel veel tijd en energie erin steek. Het is geen echt recept, maar heerlijk was deze Indiase curry madras zeker. Natuurlijk, er komen zeker weer nieuwe recepten, instagram snapshots en nieuwe uitdagingen voor een Happy Healthy Life. Want koken, bloggen en fotograferen blijf ik heerlijk vinden. Tot snel! Continue reading

HEALTHY & EASY: Salade met gerookte kipfilet en champignon

Salade met gerookte kipfilet en champignonMaaltijdsalades, zodra de zon weer gaat schijnen wil ik die maken. Gewoon niet te moeilijk, zo klaar en lekker. Deze salade een variatie met walnoten, champignons en walnoten. Het water loopt me nog in de mond, deze was heerlijk. De gerookte kip zorgde ervoor dat het voldoende was als avondmaaltijd. Verder was het eigenlijk een fluitje van een cent. Probeer deze salade met gerookte kipfilet en champignon een keer. Continue reading

TASTE THE WORLD: Butter chicken

Butter chicken
Als je mij wat langer volgt weet je dat ik van Zuid-Europese smaken houd. Ik maak veel Italiaanse, Franse en Spaanse gerechten. Maar ik ben aan het experimenteren geslagen. En wel met de kruiden van Original Spices van Jonnie Boer (dit is niet gesponsord). Nu had ik ze al een keer gebruikt in een recept, maar dit keer ben ik gaan rondsnuffelen op de site van de kruiden. Via Pintererst kwam ik dit recept van een butter chicken tegen en dat heb ik even getest afgelopen weekend. Het leek veel ingewikkelder dan het eigenlijk was. Het kost een beetje oventijd, maar verder eigenlijk een fluitje van een cent. Het rook al heerlijk toen ik de oven opende en de smaak was top. Op naar meer van dit soort recepten. Gelukkig zijn er nog heel veel meer kruidenmixen te koop, dus ik ga er zeker meer uitproberen.  Continue reading

QUICK, EASY & HEALTHY: Japanse wokgroente met kip en rijst

Japanse wokgroente met kip en rijst
Happy 2017!  Waar zijn al die goede voornemens gebleven? Voordat je het weet zijn de weken weer gevuld met allerlei drukke werkzaamheden. Heel eerlijk, ik heb geen zin om dan bezig zijn met een ingewikkeld recept met veel ingrediënten. Het is januari en mijn goede voornemen is toch Happy Healthy Me? Ik wil nu gewoon gezond, lekker en makkelijk. Dus daar begin ik dit jaar mee, Japanse wokgroente met kip en rijst. Niet moeilijk doen, er even bij blijven en klaar ben ik.  Natuurlijk kan je het recept aanpassen aan je eigen smaak. Ik gebruikte een zak Japanse wokgroente met rode ui, peultjes en champignons. Als je durft, gewoon een beetje experimenteren en je hebt in een handomdraai een heerlijk gerecht op tafel. Ik zeg een goed begin van 2017 en eet smakelijk. Continue reading