HEALHTY FOOD: Salade met kikkererwten en tonijn

DSC_0511Eerder schreef ik al over hoe gezond kikkererwten zijn en welke je het beste kan kopen. Ben je op zoek naar een gezonde eiwitrijke salade ? Kikkererwten lenen zich hier goed voor. Ook niet veel koken, een beetje snijden en husselen maar. Serieus makkelijk. Je kan het als lunch of als maaltijdsalade serveren. Het recept komt uit het boek van Gwyneth Paltrow (H)eerlijk, een aanrader en dit is weer genieten.  Continue reading

VEGA: Soep van Tomaten & Kikkererwten uit de oven

DSC_0424Heb je tomaten liggen die er niet zo mooi meer uitzien? Die zijn geschikt voor dit heerlijke soepje (Bucket list – Leftovers). Makkelijk, alles in een ovenschaal en lekker laten roosteren in de oven. Pureren en je krijgt een heerlijke volle intense smaak van tomaat, knoflook en de kikkererwten. Ik ben er verliefd op. Het komt uit een van mijn nieuwe kookboeken ” The Green Kitchen” en ik verzeker je, het is zeker niet het laatste wat ik uit dit boek maak. Continue reading