Mosterd walnoot dressing

IMG_1292Een goede dressing maakt de meest simpele sla een feest. En dan bedoel ik natuurlijk niet een dressing die je in de supermarkt kant en klaar koopt. Als ik een dressing vind in een kookboek wil ik ze altijd uitproberen. Het kan zomaar weer een topper zijn. Deze vond ik in het boek “Echt Eten” van Jonathan Karpathios, winnaar van de Gouden Garde Publieksprijs 2013. (Echt een heel leuk kookboek, een aanrader). Terug naar de dressing, de hoeveelheden zijn enorm. Ik heb alles gehalveerd en aangepast naar smaak. Heerlijk bij een gewone kropsla met uitgebakken spekjes.

Continue reading

Witlof met appelstroop en balsamicoazijn (Bucket list 2014)

witlof met appelstroop en balsamico azijnAls ik mijn neefje moet geloven zijn er maar 3 gerechten geschikt voor een diner. Pasta met kaas (saus in welke andere vorm dan ook is uit den boze), pizza en tomatensoep. Dan heb je het gehad. Ik was vroeger precies zo. Jonathan Karpatihios vertelt in zijn boek “Echt Eten” dat kinderen witlof op deze manier heerlijk vinden. Nu kan ik me daar wel wat bij voorstellen. En ik vond het eigenlijk best lekker. Maar of mijn neefje hierdoor overstag zal gaan, dat betwijfel ik. Gewoon een keer testen. (Bucket list 2014, kidsproof recepten) Kijk ook eens naar dit recept met witlof van Ottolenghi echt heerlijk.

Continue reading