FEBRUARY: Vega aubergine lasagne

Vega aubergine lasagne
Ik eet niet iedere dag vis of vlees, een lekkere maaltijd kan best zonder. Dus maak ik geregeld vegetarische maaltijden.  Alleen een vegetarische lasagne had ik nog nooit gemaakt. Laat staan geproefd. Nu vind ik een lasagne altijd een goed idee, dus het werd een keer tijd. Deze vega aubergine lasagne van Jamie uit het “Italie” boek leek me wel wat. Alleen groenten stomen?  Ik heb geen stoompan voor groente, nog niet. Maar ik kwam een paar goede stoom tips tegen op Culi.nl. Inpakken in aluminium en dat gaan we dan maar eens uitproberen.

Vega aubergine lasagne

De aubergines op een stuk aluminiumfolie en beetje olie erbij. Dichtvouwen en de oven in. Langzaam laten garen tot ze gerimpeld en gaar zijn. Het ging eigenlijk best goed. De saus pas ik aan naar mijn smaak, beetje meer van het ene en een beetje minder van het ander. Het pruttelt, ik proef en pas het een beetje aan. Koken is als schilderen, je maakt je eigen kleuren/smaken pallet totdat het goed is. Een lasagne opbouwen vind ik altijd leuk, beetje saus, beetje kaas, lasagnevel en we beginnen weer opnieuw. Ik maakte hem een avond van tevoren. Lekker makkelijk als je iemand te eten krijgt. Alleen nog maar even de oven in en klaar ben je. De smaak? Heerlijk, zoals ik van Jamie gewend ben. Een top lasagne, probeer het een keer! (Ook goed in porties in te vriezen) Continue reading

JANUARY: Sticky kip op een blikje bier

Sticky kip op een blikje bierEen Sticky kip op een blikje bier  uit de oven stond al heel lang op mijn to-do lijstje. Ik heb meerdere recepten van bekeken, maar die van Jamie Oliver leek mij het lekkerste. Zijn kruidenmengsel zag er gewoon goed uit.  Aanpassen naar je eigen smaak is mijn motto en dat doe ik dan ook. Ik laat de eetlepel zwarte peper weg.
Sticky kip op een blikje bier
Maar hoe werkt een blikje bier op een kip in de oven en hoe zit het met het eindresultaat? Het kruidenmengsel was zo gemaakt, kip goed ingesmeerd en het blikje bier ging makkelijk over de kip heen. Dat viel mee. De oven in en dan is het een uurtje wachten tot hij gaar is. Nog even insmeren met BBQ-saus en dan de laatste 10 minuten terug de oven in. Het eindresultaat was best spectaculair. Want het bier stoomt de kip van binnenuit gaar en ondertussen wordt de buitenkant door het kruidenmengsel en de BBQ-saus getransformeerd in een knisperend, sticky en smaakvolle kip. Kortom, dit maak ik zeker nog een keer, een feestje op mijn bord.             Continue reading

SOUP DU JOUR: Uiensoep

UiensoepHallo maandag! Dit wordt een week met mijn allerlekkerste soepen. We beginnen goed. De uiensoep van Jamie Oliver. Uien snijden, niet mijn favoriete bezigheid, maar het is voor een goed doel. De beste uiensoep ever. Maak hem zelf een keer. Met Jamie kan het niet mis gaan. Op naar een heerlijke week gevuld met soep!
Continue reading

YOUR FAVORITE: Vispakketje uit de oven

DSC_6543Welk recept wordt op Simkookt het meest bezocht? Het vispakketje van Jamie Oliver. Deze plaatste ik toen ik net begon met bloggen. De foto’s waren niet optimaal. Dus besloot ik deze nog een keer te maken en wat betere foto’s te plaatsen. Ook kreeg ik veel vragen over  de avocado en basilicum. Deze worden namlijk bruin in de oven. Ik maak Jamie’s vispakketje anders. Vis, tomaat, wijn, olijfolie, peper en zout en dan het pakkertje dicht vouwen. De Parmezaanse kaas, avocado en verse basilicum voeg ik pas toe als de vis gaar is. Een beetje van Jamie en een beetje van Sim. Dus hierbij jouw favoriet: “het vispakketje”. Eet smakelijk en het was zeker geen straf om deze nogmaals te maken. (Bron: Jamie Oliver)       Continue reading

PASTA: Alla Norma van Jamie Oliver

2012-07-19Zo lekker, deze pasta moet je een keer proberen. Maar dat geldt  eigenlijk voor de meeste recepten van Jamie. Ik denk dat ik het al eens eerder gezegd heb, maar het Italië kookboek van Jamie Oliver is 1 van mijn favoriete kookboeken. Uiteindelijk had ik natuurlijk teveel gemaakt. Gewoon laten afkoelen en heerlijk als pastasalade tijdens de lunch. Echt Jammie van Jamie. Continue reading