Wat een heerlijk mens is Nigella. Ze kookt met zoveel passie. Gewoon nog een beetje meer boter, suiker, spek of slagroom. Een kilo erbij op de weegschaal het maakt haar niks uit, zolang je er maar van geniet. Zoals zij over koken, eten en gezelligheid praat kan niemand haar nadoen. Dit recept komt uit haar boek “Nigella express”. En dag van tevoren de tomaatjes in de oven op de hoogste stand en meteen uitzetten. Vervolgens een nacht laten staan. De tomaten kwamen er prima uit en smaakte ook nog meer dan heerlijk. Een erg leuke manier om extra smaak te geven aan deze zomerse salade. Ik heb nog wat uitgebakken spekjes toegevoegd. Het was smullen. p.s. dit is niet een van  haar calorierijke recepten, eigenlijk best gezond! Continue reading →