COMFORT FOOD: Gehaktballen uit de oven met pesto en mozzarella

 Gehaktballen uit de oven met pesto en mozzarella
Het werd weer eens tijd voor gehaktballen. Echt comfort food, ik houd ervan. Deze gehaktballen uit de oven met pesto en mozzarella maken is eigenlijk heel simpel. Je bakt ze even aan en je laat ze in de oven garen in een tomatensaus met mozzarella. Ik weet er gaat niets boven eigengemaakte pesto, maar ik had weinig tijd en dan is zo’n potje pesto wel handig. Het eindresultaat was heerlijk, zeker met de gesmolten mozzarella. Je kunt het makkelijk eerder op de dag maken en de pan een half uur voor je gaat eten in de oven schuiven. Erg makkelijk als je bezoek hebt. Eet smakelijk!
Continue reading

SPICY & CLASSIC: Spaghetti met pittige gehaktballetjes

Spaghetti met pittige gehaktballetjes De smaak van deze balletjes door de pasta is werkelijk geweldig. Een boterham met melk door de ballen roeren was voor mij nieuw. Het werd wel een beetje klef toen ik alle ingredienten door de het gehakt had gemengd. Maar als je de balletjes rolt met natte handen valt het allemaal wel mee. ‘Ik gebruik gedroogde kruiden en de rode pepertjes vervang ik door chili flakes, iets minder heftig. De basilicum is dan wel weer vers. Wat een lekker gerecht, zeker een aanrader deze Spaghetti met pittige gehaktballetjes . Heb je weinig tijd? Maak de saus met de balletjes in het weekend en vries ze in. Eet smakelijk. (Bron: Man in de keuken van Bill Granger) Continue reading

HAVE A BALL: Zweedse gehaktballetjes

Zweedse gehaktballetjes
Is het moeilijk, deze Zweedse gehaktballetjes ? Nee. Veel ingredienten? Nee. Is het lekker? Ja, het is een heerlijk. Ik wist niet wat ik me erbij voor moest stellen. Maar zoals “The Londoner” het gerecht beschreef en de foto’s op haar blog moest ik het echt ook een keer maken. Ze heeft niets teveel gezegd, deze Zweedse gehaktballetjes gaan naar mijn favorietenlijst. Continue reading

HOOFDGERECHT: Aubergine fetatorentjes met tomaten gehaktsaus

DSC_6266

Dit recept heb ik ooit ergens uitgescheurd, omdat het er zo mooi uitzag. Het lijkt ingewikkelder dan het is. De saus laat je rustig pruttelen terwijl je de plakken aubergine in de oven laat garen. Alleen de smaak van de fetakaas vond ik redelijk overheersend, de volgende keer maar iets minder van gebruiken. Of een andere kaas kiezen. Maar het heeft wel iets pittigs nodig. Verder vond ik het een prima recept voor een etentje met vrienden.  Continue reading