Ratatouille van Veggie Very Much

Dit heerlijke  ratatouille komt van de blog Veggie Very Much. Mocht je op zoek zijn naar een lekker vegetarisch recept moet je hier eens een kijkje nemen. Mooie foto’s en overheerlijke recepten, het is zeker de moeite waard. Deze zag er zo geweldig uit dat ik hem wel moest maken. Zelf zoals ik het maakte in een rechthoekige schaal, ziet het er spectaculair uit en smaakte naar meer. Echt een aanrader. Continue reading

Parmigiana van gegrilde groenten uit Delicious september 2012

Deze Parmigiana van gegrilde groenten  heb ik wel iets aangepast, maar het was heerlijk. ik heb iets meer saus gemaakt, dus een blikje tomatenblokjes erbij en meer kruiden. De knoflook  heb ik in de saus verwerkt. Daarnaast heb ik geen mozzarella gebruikt. Begrijp me niet verkeerd, ik ben gek op mozzarella. Maar in een lasagne vind ik mozzarella vaak een draderige bende. Op het moment dat de pasta ook maar iets afkoelt wordt de mozzarella een soort van kauwgum en dus een beetje smakeloos. Dus ik heb een geraspte oude kaas gebruikt. Het resultaat was top. Toch geef ik je hier het originele recept, je kunt hem aanpassen naar je eigen smaak, toch? Continue reading