Chocoladefudgetaart van Ottolenghi

DSC_7539

Chocoladefudge is altijd een goed idee. En als je dan deze taart van Ottolenghi tegenkomt in zijn kookboek, wil je die natuurlijk een keer maken. De verjaardag van afgelopen zondag was dan ook een uitgelezen moment om er mee aan de slag te gaan. Ik ben er wel even mee bezig geweest. Eerst het beslag maken, terugkoelen. De eerste laag bakken en weer laten terugkoelen. De laaste laag moet niet te lang, hij moet smeuig blijven. Het is wel een choco-suiker-bom, maar een enorme aanrader voor chocolade liefhebbers . Continue reading

Chocolade-hazelnootpasta

DSC_6075

Lekker is deze home made chocolade-hazelnootpasta (bucketlist). Zelf gemaakt, zonder toevoegingen en E-nummers. De smaak was zelfs nog beter dan het potje wat je koopt in de supermarkt. Het had een echte chocolade en nootachtige smaak. Onweerstaanbaar. Je kunt variëren door andere noten te gebruiken zoals pinda’s, pistachenoten, cashewnoten, etc. Ik koos voor amandelen. De tweede dag was de pasta iets te hard geworden en dus niet goed smeerbaar. Even in de magnetron gezet en voilà, weer heerlijk. Maar dat is natuurlijk niet de bedoeling. Dus ik moet nog eens goed naar de ingrediënten kijken, iets meer olie zou een optie kunnen zijn. Wat denk jij? Continue reading

Chocolade-schuimkoekjes met pistache

DSC_4687De feestdagen naderen en de Kerstrecepten vliegen je om de oren. Dit is een feestelijk koekje, leuk om te maken en heel smakelijk. Maar het blijft een geklieder met de chocolade. Ik heb eerst 1 kant in de chocolade gedoopt, vervolgens in de noten. Rustig laten drogen en vervolgens de andere kant. Ik zou niet weten hoe ik het ander kon doen zonder 2 mooie chocolade-noten randjes te krijgen. Continue reading

Gebakken chocolademousse

Naast een passie voor lekker eten en koken, ben ik gek op fotografie. Het moet er uiteindelijk toch leuk uitzien. Dus vanochtend vroeg op pad op zoek naar kleine dingetjes, die het net iets meer geeft. Ik koop natuurlijk niet het hele servies, gewoon een lepel en een mooi bord.  Hoe leuk is dat?  Uiteindelijk ben ik geslaagd en aan de slag met het recept van vandaag. Pure chocolade, op zijn puurst. Het kloppen van de eierdooier met de suiker ging niet helemaal zoals beschreven, maar uiteindelijk kwam het goed. Een heerlijk, snel en makkelijk dessert, deze chocolademousse. Wel meteen serveren!  Continue reading