CHRISTMAS COOKING: Soesjestoren met pure chocolade

soesjestoren met pure chocolade Als je nu echt een spectakel stuk wil hebben als desert en je bent geen keukenprins of prinses is deze soesjestoren met pure chocolade een goed idee. Het enige wat je moet doen is chocoladesaus maken van slagroom en pure chocolade. Daarna is het stapelen het einige wat je moet doen. Nu ging het bij mij niet in 1 keer goed, na de derde rij stapelen stortte de toren een beetje in. Ik heb een glas in het midden van de cirkel gezet en toen ging het goed. Maar je kunt hem natuurlijk helemaal vullen met soesjes. Eet smakelijk. Continue reading

EASY CHOCOLATE: Brownies met chocolade, pecannoten en kersen

Brownies met chocolade, pecannoten en kersen November betekent korte dagen en druilerig weer. Dus tijdens zo’n herfstachtige zondag ben ik de keuken in gegaan. Zin in iets lekkers, home made en niet te ingewikkeld. Het werden brownies met chocolade, pecannoten en kersen. De kersen zijn gewoon uit een glazen pot en de chocolade had ik nog wel in huis. Het rook al heerlijk toen het uit de oven kwam, maar het moest even een beetje afkoelen. Ik kan je zeggen dat het wachten zeker de moeite waard was.  Continue reading

EASY COMFORT: Oreo brownies

Oreo browniesMijn broeken gaan steeds strakker zitten en dat is niet zo vreemd. Misschien moet ik iets minder van die “Guilty Pleasures” eten?  Nu is dit er eentje met 2 pakjes. Niet helemaal mijn ding een recept met pakjes, maar ik wilde het een keer proeven. Dus ik kocht die pakjes. De bodem gemaakt met een pakje, een laagje Oreo en dan weer een pakje. Yep, Guilty! Het was wel een heerlijke “Pleasure”. Een krokante bodem met een echte kleffe zachte vulling. Dus het is echt niet zo vreemd dat die broeken strak zitten. Ga nu maar even naar buiten lopen, fietsen, rennen, alles om wat calorieën verbrandt, hard nodig na deze Oreo brownies! Continue reading

CHOCOLAT ADDICTION: Chocoladecake met peren

Chocoladecake met peren Het resultaat zag er niet zo uit als ik had gewild. Het idee van de peren komt van Not quite Nigella. Maar zoals je kan zien is het niet helemaal gelukt. De peren zijn te ver weggezakt in het deeg. Op zich niet erg, de cake zag er nog wel leuk uit, maar ik had meer spektakel verwacht. En hoe zit het met de smaak? Heerlijk, dus zeker het proberen waard, deze chocoladecake met peren .  Continue reading

FEBRUARY: Chocoladekip

ChocoladekipKip & chocolade, hoe zou dat smaken? Nieuwsgierig ging ik op zoek naar een goed recept voor deze kip. Er zijn veel variaties en uiteindelijk heb ik van alles wat ik tegen kwam een eigen recept gemaakt. Zonder de chocolade was de saus al heerlijk door de kruiden en sesamzaadjes.

ChocoladekipHet meest spannende vond ik toch de chocolade. De saus veranderde van een rode kleur in een diep bruine kleur. De smaak beschrijven vind ik best lastig. De chocolade is subtiel aanwezig en zeker niet overheersend. Het was heerlijk en zeker eentje die ik nog een keer maak. Je kunt er rijst bij serveren en een frisse salade past er zeker goed bij. Eet smakelijk Continue reading

FEBRUARY: Devil’s food cake

Devil's food cakeMijn collega bracht het chocolade kookboekje van Donna Hay. Ik liet iemand een recept kiezen ( Devil’s food cake) en die zou ik dan gaan maken. Natuurlijk moest de taart dan mee naar kantoor en om samen proeven. Maar baking soda, dat heb ik niet standaard in huis. Geen supermarkt die het hier in de buurt verkoopt. Online bestellen en gelukkig werd het pakketje vrijdagmiddag afgeleverd. Precies op tijd.

Devil's food cakeHet blijft altijd spannend, gaat dit lukken?  De taart moest naar mijn inzicht wel wat langer in de oven want dat satestokje bleef er maar nat uitkomen. Ik was er niet zo gerust op. Moest het nu zo nat zijn of moet het langer in de oven? Toch langer in de oven laten staan, liever iets te droog dan niet gaar. Dat had ik goed gezien, de taart was nog best vochtig, maar niet te. Soms moet je intuïtie volgen, dan komt alles goed. Het was een heerlijke taart en zo op. Ik maak het zeker nog een keer. Een echte guilty pleasure! Continue reading

JANUARY: Chocolade & pindakaas cheesecake

Chocolade & pindakaas cheesecakeOm januari leuk af te sluiten dacht ik aan iets zoets. (Er volgt nog wel een kleine receptje a.s. vrijdag, maar dat terzijde).  Niet zomaar een taart, maar eentje waarvan je je afvraagt hoe die zal smaken. Nigela Lawson is een echte levensgenieter en toen ik deze chocolade & pindakaas cheesecake tegenkwam wist ik het meteen, dit wordt de afsluiter van Januari. Hoe zou dat smaken, pindakaas in een taart? Als ik de reviews moet geloven is hij goddelijk en wordt hij keer op keer gemaakt, dus dat moet ik een keer proeven.

Chocolade & pindakaas cheesecake
De bodem is al een beetje anders, maar zo lekker. Guilty, ik proef altijd een beetje deeg. De chocolade en de pinda’s maken het een lekkere bodem en dan de koelkast in. Toen was de vulling aan de beurt. Het blijft toch een beetje vreemd om bijna een pot pindakaas door je kaasmengsel te kieperen. Maar ik heb hem even geproefd en het smaakte goed, een romige versie van pindakaas met een klein beetje zout. Na een uurtje in de oven is de bovenkant stevig, maar niet te. Ondertussen maak ik de toplaag, zo klaar. Alles laten smelten in een pannetje, wel even roeren. Dan deze laag over de taart gieten en weer de oven in. Nu word ik toch wel nieuwsgierig, maar ik moet wel een nachtje wachten. Hij moet de koelkast in. Een dag later kon ik dan eindelijk proeven. Hij was lekker, even wennen, maar toch lekker. Mijn team van taart-testers vonden hem goddelijk. Het proberen waard zou ik zeggen.

Continue reading