JANUARY: Geroosterde bloemkool uit de oven

Geroosterde bloemkool uit de oven5Nog eentje dan in januari, de geroosterde bloemkool. Nu moet je weten, ik houd helemaal niet van bloemkool. Eigenlijk Ik vind het stinken en gewoon smakeloos. En met die vieze kaaspapjes met maïzena wordt ik al helemaal niet blij van bloemkool. Op de site van Jamie Oliver kwam ik een leuk idee tegen voor de bereiding van een bloemkool. De oven in en roosteren maar. Geroosterde groente is heerlijk dus ik wil dit wel een keer proberen. Maar na het lezen van de comments op dit recept, besloot ik toch maar even verder te zoeken. De bloemkool van Jamie wordt volgens de reviews namelijk niet gaar. Ik vond een recept van Yvette van Boven en die kookt de bloemkool eerst voordat hij de oven in gaat. Klinkt logisch, dus die wordt het.
Geroosterde bloemkool uit de oven6Aan de slag met een bloemkool en de hele keuken stinkt naar gekookte bloemkool. De dressing die ik maakte volgens het recept vond ik iets te zuur. (Ja, neem van mij aan je moet altijd zelf proeven en aanpassen naar smaak). Dus ik heb een klein beetje suiker toegevoegd. De volgende keer voeg ik in plaats van een hele citroen een halve toe. Toen de bloemkool insmeren met je handen, lekker kliederen noem ik dat. Net zo lang totdat de hele bloemkool is bedekt met de saus. De oven in en langzaam vult mijn keuken zich met een heerlijke kerriegeur. Het resultaat was echt lekker, dat moet genoteerd worden, een bloemkool die ik lekker vind. Dat wil wat zeggen. Die van Jamie maak ik ook nog een keer, maar wel eerst even de bloemkool voorkoken.

Continue reading

Tabouleh met bloemkool

Tabouleh is een Libanees gerecht en wordt gegeten als bijgerecht of als een salade. Een Libanees gezegde luidt: “Changing the traditional recipe for tabouleh is like changing the national flag”. Dat heb ik dan maar ook even gedaan, tabouleh met bloemkool als basis. Soms moet je iets uitproberen. En ik moet je zeggen het viel reuze mee. Het eindresultaat mag er zijn. Het was  een lekker frisse zomerse salade. Continue reading