VISPAKKETJE UIT DE OVEN

VISPAKKETJE UIT DE OVEN


Deze vispakketje uit de oven anders dan hieronder beschreven. Vis, tomaat, wijn, olijfolie, peper en zout en dan het pakkertje dicht vouwen. De Parmezaanse kaas, avocado en verse basilicum voeg ik pas toe als de vis gaar is. Een beetje van Jamie en een beetje van Sim. Eet smakelijk en het was zeker geen straf om deze nogmaals te maken. (Bron: Jamie Oliver)  

Continue reading

COOKING FOR ONE: Sushi in a bowl

Sushi in a bowl
Koken voor 1 persoon is altijd lastig. Bijna alle recepten zijn voor meerdere personen. Nu vond ik dit gerecht voor 1 persoon, sushi in a bowl. In dit recept staat, halve avocado, 100 gram zalm en 10 cm komkommer. Wat doe ik met de rest van de avocado, zalm en komkommer?  Wat moet ik met een halve avocado die ik niet nodig heb?  Ik ben niet dol op zo’n verkleurd bruin ding de volgende dag. Dus die gebruik ik helemaal. De komkommer? Die heb ik gehalveerd en de andere helft heb ik de volgende dag als salade gebruikt. De zalmmoot die ik kocht was zwaarder dan 100 gram, die heb ik er ook maar helemaal bij gedaan.  Ik heb gewoon iets minder rijst toegevoegd en maar 1 blad nori gebruikt. De verhoudingen waren dus een beetje anders, maar zeker niet minder lekker. Uiteindelijk was de hoeveelheid iets meer dan 1 portie. Ik heb er een lunchgerecht van gemaakt en de rest voor later op de dag bewaard. Goed afgedekt met vershoudfolie in de koelkast. Helemaal prima en ik moet zeggen erg lekker. En zo zie je maar, met een beetje creativiteit staat er toch een lekker 1 persoons gerecht op tafel. Eet smakelijk Continue reading

YOUR FAVORITE: Vispakketje uit de oven

DSC_6543Welk recept wordt op Simkookt het meest bezocht? Het vispakketje van Jamie Oliver. Deze plaatste ik toen ik net begon met bloggen. De foto’s waren niet optimaal. Dus besloot ik deze nog een keer te maken en wat betere foto’s te plaatsen. Ook kreeg ik veel vragen over  de avocado en basilicum. Deze worden namlijk bruin in de oven. Ik maak Jamie’s vispakketje anders. Vis, tomaat, wijn, olijfolie, peper en zout en dan het pakkertje dicht vouwen. De Parmezaanse kaas, avocado en verse basilicum voeg ik pas toe als de vis gaar is. Een beetje van Jamie en een beetje van Sim. Dus hierbij jouw favoriet: “het vispakketje”. Eet smakelijk en het was zeker geen straf om deze nogmaals te maken. (Bron: Jamie Oliver)       Continue reading

Sandwich met spek, kaas en avocado

DSC_7121Zaterdag is lunchen. In het weekend maak ik iets speciaals, een anders dan anders gerechtje. Dan probeer ik iets nieuws of iets wat ik heel lekker vind. Als het maar een feestje is. Uit het nieuwe river cottage boek “De lekkerste drie-eenheid op het bord” komt dit lekkere broodje, een fijn kookboek met simpele maar onweerstaanbare combinaties. Weer een leuke drie-eenheid voor de Bucket list.  Maar wel een calorieënbom. De combinatie spek en avocado vond ik heerlijk, maar als ik deze sandwich nog een keer zou maken, vervang ik de kaas voor tomaat. Maar wie zegt dat je het niet kan aanpassen naar je eigen smaak, experimenteren hoort erbij en kan hier zeker.

Continue reading