Ben je op zoek naar een gezonde eiwitrijke salade ? Kikkererwten lenen zich hier goed voor. Ook niet veel koken, een beetje snijden en husselen maar. Serieus makkelijk. Je kan het als lunch of als maaltijdsalade serveren. Het recept komt uit het boek van Gwyneth Paltrow (H)eerlijk, een aanrader en dit is weer genieten.
Print
SALADE MET KIKKERERWTEN EN TONIJN
Ingrediënten
- 3 eetlepels olijfolii
- 1/2 rasp citroen
- 1 eetlepel citroensap
- 2 theelepels rode wijnazijn
- 225 gram tonijn op olijfolie uitgelekt
- 2 eetlepels rode ui gesnipperd
- 3 lente uitjes alleen witte en lichtgroene gedeelte, fijn gesneden
- 30 gram rucola fijngesneden
Bereiding
-
Klop de olijfolie, citroenrasp, citroensap, rodewijnazijn door elkaar in een schaal. voeg de overige ingrediënten toe en breng op smaak met peper en zout
