SALADE: Courgette, avocado & spinazie

DSC_3477Dit wordt de laatste zomerse salade van 2014. Simpel, snel en lekker. Ik eet het als een hoofdmaaltijd, maar je kan het natuurlijk ook als bijgerecht serveren. Geniet nog even van het mooie weer. De herfst staat voor de deur. Dan gaan we weer andere gerechten serveren. Fijn weekend !DSC_3377 DSC_3384 DSC_3388 DSC_3477Ingredienten
2 courgettes
1 avocado
1 limoen(schoongeboend)
5 el olijfolie extra vierge
100 gram spinazie
Handje walnoten

Bereiding
Schaaf met een kaasschaaf lange linten van de courgettes. Pers de limoen uit. Maak een dressing van het sap en de olie. Breng op smaak met peper en zout. Schep de courgette en spinazie om met de dressing. Snijd de avocado in stukjes en hak de walnoten grof en meng deze door de salade.

Geef een reactie