Heerlijk zijn die zomerse dagen.Dan kan een pastasalade niet ontbreken. Graag eentje die niet zo heftig is. Dus wil ik een “Skinny Sauce”. En die heb ik gevonden! De saus is bedacht door Michel Guérard,”sauce vierge”. Wat maakt deze saus nu zo speciaal? Voor mij zit het in de verse kruiden en het marineren. Nu heb ik de tomaten in partjes gesneden omdat ik een “bite” wilde in de pastasalade, ik wil lekkere stukken tomaat proeven tussen de pasta. Maar daarnaast is deze saus uitermate geschikt voor bij een stukje vis of vlees. Dan snijd je de tomaten in kleinere blokjes, ook een feestje lijkt me. Uiteindelijk gaat het om de smaak. Voor de pastasalade heb ik de saus op kamertemperatuur een paar uur laten rusten, pasta gekookt, pasta af laten koelen en mengen met de saus. De tweede dag was het nog lekkerder. Herkenbaar? Makkelijk, gezond, lekker en zeker het proberen waard.
SUMMER BREAK: Carpaccio & asperge rolletjes
De vakantie is bijna voorbij en langzaam wordt het weer wat drukker overal. Nu wil ik graag de vakantiesfeer nog iets langer vasthouden en maak ik nog een paar zomerse recepten. Dus ging ik aan de slag met deze Carpaccio & asperge rolletjes. Zo simpel en zo lekker, het ziet eruit als een feestje op je bord en en dan heb ik het nog niet eens over de smaak. Je moet het zeker een keer maken voordat de herfst zijn intrede doet. Continue reading
AH VERSPAKKET: Indiase curry madras
Een hectische periode achter de rug en nog steeds heb ik weinig tijd voor de blog. In de supermarkt snel even wat halen en in elkaar zetten, dat was het afgelopen maanden. Maar ja, ik wil wel af en toe iets lekkers maken. Snel een verspakket van de AH gekocht en koken maar. Nu heb ik wel eens eerder iets gemaakt met de verspakketten van de Albert Hein en niet geheel zonder succes. Zo simpel, je hoeft niet veel extra ingrediënten te kopen en je kunt aan de slag. Daarnaast geeft het mij het gevoel dat ik een gezonde en lekkere maaltijd op tafel zet, zonder dat ik heel veel tijd en energie erin steek. Het is geen echt recept, maar heerlijk was deze Indiase curry madras zeker. Natuurlijk, er komen zeker weer nieuwe recepten, instagram snapshots en nieuwe uitdagingen voor een Happy Healthy Life. Want koken, bloggen en fotograferen blijf ik heerlijk vinden. Tot snel! Continue reading
PARTY FOOD: Bruschetta met krab en geroosterde chili
Kleine hapjes daar houd ik van. Maar het moet niet ingewikkeld zijn. Uren in de keuken staan terwijl de gasten zitten te wachten is niet mijn ding. Maar dat het lekker moet zijn is wel een vereiste. Deze bruschetta met krab en geroosterde chili is er eentje die je zo gemaakt hebt en lekker. Echt een aanrader. (Er komen op dit moment niet zo vaak nieuwe recepten online, sorry hiervoor) Continue reading
COMFORT FOOD: Beef, beer and bacon spaghetti
Ik krijg altijd zin in comfort food als het regent en koud is. Deze spaghetti met Beef, beer and bacon is daar helemaal perfect voor. Geen moeilijke ingrediëntenlijst, je laat het lekker even zachtjes pruttelen en klaar ben je. Daarnaast kan je de saus prima invriezen, hoe fijn is dat? Dus is het koud voorjaarsweer kan je altijd rekenen op een heerlijke comfort pastasaus in de vriezer. Eet smakelijk. En nu maar hopen op het ooit lente wordt.
Continue reading
HAPPY HEALTHY LIFE #7: No Crap
Ik ging mijn best doen. Nog even volhouden 2 weken geen snoep, koek, taart en chocolade. Hoe moeilijk kan dat zijn? Voor mij heel moeilijk, dat bleek. Lees even verder hoe dat ging. Continue reading
HEALTHY & EASY: Salade met gerookte kipfilet en champignon
Maaltijdsalades, zodra de zon weer gaat schijnen wil ik die maken. Gewoon niet te moeilijk, zo klaar en lekker. Deze salade een variatie met walnoten, champignons en walnoten. Het water loopt me nog in de mond, deze was heerlijk. De gerookte kip zorgde ervoor dat het voldoende was als avondmaaltijd. Verder was het eigenlijk een fluitje van een cent. Probeer deze salade met gerookte kipfilet en champignon een keer. Continue reading
BEST BURGER: Kalkoenburger met komkommerrelish
Ik ben een fan van een goede hamburger. Meestal maak ik ze van rundvlees. Nu maak ik een uitstapje naar deze kalkoenburger met komkommerrelish. Moest wel even nadenken over het pepertje in het vlees, zou dat niet te heet worden. Maar dat viel mee. De Relish heb ik wel verkeerd gemaakt, in plaats van raspen had ik de komkommer in plakjes geschaaft. Wist ik veel, dit had ik nog nooit gemaakt. Maar goed, dat mocht de pret niet drukken, het eindresultaat was echt heerlijk. De frisheid en zoete smaak van de relish in combinatie met de pittige smaakvolle hamburger was echt helemaal top. Deze komt op mijn favorietenlijst en ga ik zeker vaker maken. En dan wel met de komkommer geraspt. Het recept kwam overigens uit de foodies. Continue reading
HAPPY HEALTHY LIFE #6: No Crap
Ik zit achter mijn laptop en wat ga ik nu schrijven? Hoe goed dat het ging? Of gewoon maar zeggen hoe het werkelijk was? Ik ga het gewoon zeggen. Het ging helemaal niet zo goed. Zeg maar gerust het ging slecht. Wel vreemd om te zien dat een maand niet drinken mij veel makkelijker af gaat dan een maand no crap eten. Lees even mee. Continue reading
SPICES & HERBS: Marokkaanse hotdogs met Ras El Hanout
Een broodje worst met een Noord-Afrikaanse twist noem ik het maar, deze Marokkaanse hotdogs met Ras El Hanout . Dat het er dan ook nog zo leuk uitziet maakt het zeker geschikt voor een lunch met vrienden en of familie. Het is het tweede potje kruiden wat ik kocht van Jonnie Boer. Deze keer een melange met kruiden zoals kaneel en gember. Vrij simpel te maken en de smaak is echt heerlijk. Ik houd wel van dit soort grappige kleine recepten die anders zijn dan anders. Op naar het volgende kruidenpotje uit de serie (gewoon verkrijgbaar bij de Albert Heijn). Eet smakelijk.
Continue reading