EASY CHOCOLATE: Brownies met kersen

dsc_0879 November betekent korte dagen en druilerig weer. Dus tijdens zo’n herfstachtige zondag ben ik de keuken in gegaan. Zin in iets lekkers, home made en niet te ingewikkeld. Het werden brownies met chocolade, pecannoten en kersen. De kersen zijn gewoon uit een glazen pot en de chocolade had ik nog wel in huis. Het rook al heerlijk toen het uit de oven kwam, maar het moest even een beetje afkoelen. Ik kan je zeggen dat het wachten zeker de moeite waard was.  Continue reading

EAT YOUR VEGGIES: Lasagne

IMG_2066 (1) Als er nu 1 kookboek is wat je zeker moet kopen is het wel het boek “Veggie Very Much” van Mirjam Leslie-Pringle. Van het eerste recept tot de laatste, allemaal heerlijk. Nu heb ik zeker een voorkeur voor Italiaanse gerechten en gek op lasagne. Ik eet ook nog eens te weinig groenten. Dus dit moest ik proberen. Geen vlees, maar een heerlijke vegetarische lasagne. Met de groentensaus kan je ook goed een heerlijke simpele pasta maken en invriezen is geen probleem. Probeer het zelf.

Continue reading

TAKING A BLOG BREAK

img_4182Een blog break? Begrijp me niet verkeerd, “Simkookt” geeft me heel veel plezier. Het inspireert me om nieuwe recepten uit te proberen. Ik geniet van alles wat ik maak en publiceer. De bezoekersaantallen heb ik de afgelopen jaren zien stijgen. Daarnaast ben ik ook heel blij met de vele leuke reacties die ik van jullie heb mogen ontvangen.  Kortom, het is een heerlijk plekje geworden waar ik veel plezier aan beleef. Waarom dan een blog break? Continue reading

LAST DAYS OF SUMMER: Aardappelsalade met zalm

dsc_0288
Wat een heerlijk weer in September. Dus kunnen we nog een paar keer buiten eten en genieten van de zomer. Ik maakte deze maaltijdsalade van Jamie Oliver en zoals vaak bij Jamie het was heerlijk. Heel simpel, makkelijk vooraf te maken en past helemaal bij dit lekkere weer. Snel een keer proberen, want voor je het weet zitten we tussen de stoofpotjes en stampotten. Eet smakelijk!
Continue reading

SKINNY & TASTY: Courgette spaghetti met garnalen

DSC_0073 De zomervakanties zijn voorbij. We hebben allemaal genoten van het lekkere luieren, veel eten en de nodige drankjes op het terras. Terug naar de realiteit. Een paar kilo zwaarder en we zijn weer druk in de weer. Het is tijd voor een gezond en licht gerecht. Natuurlijk ook het liefst snel klaar. Daar voldoet deze pasta zeker aan. En hij is heerlijk, het proberen waard dus. Continue reading

QUICK & EASY: Spaghetti met krab, tomaat & rucola

DSC_0040 (1)De combinatie van krab met pasta is echt heerlijk. Ik weet zeker dat het bij iedereen in de smaak zal vallen. Waarom maak ik dit niet vaker?Ik maakte natuurlijk wel een foutje en vergat de tomaten. Toch nog snel toegevoegd en even meegebakken.  Zelfs dan is het een heerlijk gerecht. Dus het zal zeker bij iedereen in de smaak vallen en voor je het weet staat het vaker op het menu. Eet smakelijk! Continue reading