M&M confettie koekjes

Wat maken cups-maatbekertjes een recept makkelijk. Alleen de boter in een cup doen ging me iets te ver. Ik heb 200 gram boter gebruikt in dit recept. Als ze uit de oven komen zijn ze nog redelijk zacht. Gewoon even op de bakplaat laten afkoelen en dan komt het helemaal goed. Ze zijn heerlijk en zien er grappig uit.

Ingredienten
2 1/2 cup bloem
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
1 cup ongezouten boter op kamertemperatuur
1 cup suiker
2 grote eideren
2 theelepels vanille extract
1 cup geplette M&M snoepjes
Bereiding
Verwarm de oven voor op 190 graden. Meng de bloem, bakpoeder en zout in een kom en zet opzij. Mix de boter en suiker op middelhoge snelheid tot een romig mengsel. Voeg de eieren en vanille toe en meng dit er ook goed door. Doe het bloemmengsel erbij en mix tot een egaal mengsel. Voeg de geplette M&M’s toe en spatel deze met een lepel er voorzichtig door. Maak van het deeg ronde balletjes (met lepel) en leg die op een bakplaat met pakpapier bekleed ongeveer 3 cm van elkaar. Bak ongeveer 10 minuten tot de randen bruin beginnen te worden. Laat buiten de oven afkoelen. Ze blijven in een afgesloten trommel 2 tot 3 dagen goed.

Geef een reactie