Komkommerrolletjes met avocadocreme

DSC_6042Superfoods zijn natuurlijke voedingsmiddelen die buitengewone hoeveelheden voedingsstoffen bevatten. De meeste gezonde voedingsmiddelen hebben 2 of 3 bijzondere eigenschappen die goed voor de gezondheid zijn, superfoods bevatten vaak 12 of meer bijzondere eigenschappen. 

Maar zijn superfoods zo super? Is het niet gewoon een kwestie van slimme marketing? Goede voeding is essentieel voor ons lichaam. Maar moet ik die dure potjes met poeder om gezond te eten? Kom ik voedingsstoffen te kort zonder deze speciale producten? Op de site van I’m a foodie kwam ik dit leuke artikel tegen over haar onderzoek naar superfoods. Er is nog veel meer informatie te vinden en ik ben er nog lang niet over uitgelezen, dus wordt vervolgd. Terug naar het eerste superfood recept voor de Bucket list 2014 . Het eerste boek met superfood recepten gekocht (Super food recepten) en deze smeuïge hapjes met avocado, gedroogde tomaatjes en pijnboompitten gemaakt. Inrollen met flinterdun gesneden komkommer. Beetje chilipeper en je hebt een feestje. Je voegt een beetje spirulina poeder (van nature rijk aan vitaminen, mineralen en chlorofyl) toe en je kan genieten, super toch?

DSC_6027 DSC_6028 DSC_6032 DSC_6033 DSC_6034 DSC_6035 DSC_6042Ingredienten
100 gram carpaccio
1 komkommer in lange reeptjes gesneden met een kaasschaaf
voor de avocadodip
1 avocado
1/2 gesnipperd sjalotje of lenteuitje
1 eetlepel fijngeknipte zongedroogde tomaten
1 eetlepel pijnboompitten
klein snufje chilipeper
zout en peper
een snufje spirulina

Bereiding
Prak de avocado tot een mousse, voeg hier de andere ingrediënten aan toe en meng alles goed door elkaar. Leg de komkommerreepjes op een snijplank, leg de carpaccio erboven op en besmeer met het avocadomengsel. Rol op en zet ze recht op een bordje.

 

1 Comment Komkommerrolletjes met avocadocreme

  1. Nicole

    Dit recept ziet er fantastisch uit! Die komt op mijn todo-list. Ik zie dat we dezelfde passies delen. Alles wat er gezond, cool en lekker uitziet, wil ik mensen mee inspireren.

    Reply

Geef een reactie