CHRISTMAS SPECIAL: Komkommerrolletjes met avocado-creme

Komkommerrolletjes met avocado creme6Begin dit jaar maakte ik deze rolletjes voor het eerst. Wat zijn ze lekker. Die moesten in een kerstmenu komen. Serveer 1 rolletje per persoon op een klein bordje. Het is een leuk, kleurijk en feestelijk voorgerchtje. En mislukken? Dat kan echt niet.Komkommerrolletjes met avocado creme1 Komkommerrolletjes met avocado creme2 Komkommerrolletjes met avocado creme3 Komkommerrolletjes met avocado creme4 Komkommerrolletjes met avocado creme5 Komkommerrolletjes met avocado creme6

Ingrediënten
100 gram carpaccio
1 komkommer in lange reeptjes gesneden met een kaasschaaf
voor de avocadodip
1 avocado
1/2 gesnipperd sjalotje of lenteuitje
1 eetlepel fijngesneden zongedroogde tomaten
1 eetlepel pijnboompitten
klein snufje chilipeper
zout en peper

Bereiding
Prak de avocado tot een mousse, voeg hier de andere ingrediënten aan toe en meng alles goed door elkaar. Leg de komkommerreepjes op een snijplank, leg de carpaccio erboven op en besmeer met het avocadomengsel. Rol op en zet ze recht op een bordje.

4 Comments CHRISTMAS SPECIAL: Komkommerrolletjes met avocado-creme

  1. Margreet

    heerlijk ga hem volgende X met gerookte zalm en Hollandse garnaaltjes maken en ipv van avocado bleekselderij en dille met cocktail saus,Thanks

    Reply

Geef een reactie