CHRISTMAS SPECIAL: Carpaccio met rode portsaus

Een carpaccio, maar dan anders. Geserveerd met een portsaus met paddenstoelen. En in plaats van plat op een bord te leggen doe je alles in een glas. Heerlijk, simpel en zeer geschikt als voorgerecht in je Kerstmenu. Kijk eens naar het eindresultaat, echt een feestelijk en lekker voorgerecht deze carpaccio met rode portsaus .

Ingrediënten
1 theelepel tijm
1 theelepel rozemarijn
250 ml rode port
400 g carpaccio
200 g paddenstoelenmelange (fijngesneden)
100 g slamelange
Parmezaanse kaas

Bereiding
Doe de port met de tijm en rozemarijn in een steelpan, breng aan de kook en laat op hoog vuur in 8 min. inkoken tot een stroperige saus. Voeg gesneden paddenstoelen toe aan de saus en laat 4 min. op laag vuur garen. Roer regelmatig. Laat de saus afkoelen. Doe op de bodem van het glas een beetje sla, vervolgens een paar scheppen saus, gevolgd door een paar plakjes carpaccio. Bestrooi deze met een beetje Parmezaanse kaas. Schenk overige saus in een kom en serveer als dip bij de carpaccio.

Gerelateerd

14 Comments → CHRISTMAS SPECIAL: Carpaccio met rode portsaus

Pingback: THIS WEEKS RECIPES #16 - SimKookt

Marjolein 4 december, 2016 at 20:00

Is het recept voor 4 pp ??

Reply ↓

simkktnl 4 december, 2016 at 20:14

Hi Marjolein, Het ligt een beetje aan wie je het voorzet. Ik doe altijd 50 gram vlees per persoon, maar als je een vleesliefhebber aan je tafel krijgt kan je altijd meer vlees toevoegen. Eet smakelijk! Groet, Simone

Reply ↓

Pingback: CHRISTMAS INSPIRATION: Voorgerecht | SimKookt

Caroline 24 december, 2016 at 11:08

Is de rode portsaus ook een dag van tevoren te maken of verliest hij dan z’n smaak?

Reply ↓

simkktnl 24 december, 2016 at 14:10

Hi Caroline, De portsaus kan prima een dag van tevoren gemaakt worden. Fijne feestdagen en eet smakelijk!

Reply ↓

Ineke 28 november, 2017 at 10:36

Hallo. Kan het ook zonder port want m’n ag geen alcohol gr Ineke

Reply ↓

simkktnl 29 november, 2017 at 11:06

Hi Ineke, je kan het vervangen door vruchtensap.
Groet,
Simone

Reply ↓

Ineke Maasen 28 november, 2017 at 12:27

Hallo kan het recept van die carpaccio in glas ook zonder alcohol
Gr Ineke

Reply ↓

simkktnl 29 november, 2017 at 11:05

Hi Ineke, Je kunt het vervangen door vruchtensap.
Groet,
Simone

Reply ↓

Mirjam 14 november, 2018 at 11:20

Moet je de saus zeven voordat je het in het glas doet

Reply ↓

simkktnl 14 november, 2018 at 11:37

Hi Mirjam, hoeft niet. Maar als je de saus zonder tijm wilt dan is het verstandig.
Groet, Simone

Reply ↓

Rina 13 november, 2019 at 11:58

Waar is de saus?en voor hoeveel personen is dit recept?

Reply ↓

simkktnl 13 november, 2019 at 16:04

Hi Rina, het recept is voor 4 personen. Saus staat in de beschrijving. Groet, Simone

Reply ↓

Pingback: THIS WEEKS RECIPES #16 - SimKookt
Marjolein 4 december, 2016 at 20:00

Is het recept voor 4 pp ??

Reply ↓
1. simkktnl 4 december, 2016 at 20:14
  
  Hi Marjolein, Het ligt een beetje aan wie je het voorzet. Ik doe altijd 50 gram vlees per persoon, maar als je een vleesliefhebber aan je tafel krijgt kan je altijd meer vlees toevoegen. Eet smakelijk! Groet, Simone
  
  Reply ↓
Pingback: CHRISTMAS INSPIRATION: Voorgerecht | SimKookt
Caroline 24 december, 2016 at 11:08

Is de rode portsaus ook een dag van tevoren te maken of verliest hij dan z’n smaak?

Reply ↓
1. simkktnl 24 december, 2016 at 14:10
  
  Hi Caroline, De portsaus kan prima een dag van tevoren gemaakt worden. Fijne feestdagen en eet smakelijk!
  
  Reply ↓
Ineke 28 november, 2017 at 10:36

Hallo. Kan het ook zonder port want m’n ag geen alcohol gr Ineke

Reply ↓
1. simkktnl 29 november, 2017 at 11:06
  
  Hi Ineke, je kan het vervangen door vruchtensap.
  Groet,
  Simone
  
  Reply ↓
Ineke Maasen 28 november, 2017 at 12:27

Hallo kan het recept van die carpaccio in glas ook zonder alcohol
Gr Ineke

Reply ↓
1. simkktnl 29 november, 2017 at 11:05
  
  Hi Ineke, Je kunt het vervangen door vruchtensap.
  Groet,
  Simone
  
  Reply ↓
Mirjam 14 november, 2018 at 11:20

Moet je de saus zeven voordat je het in het glas doet

Reply ↓
1. simkktnl 14 november, 2018 at 11:37
  
  Hi Mirjam, hoeft niet. Maar als je de saus zonder tijm wilt dan is het verstandig.
  Groet, Simone
  
  Reply ↓
Rina 13 november, 2019 at 11:58

Waar is de saus?en voor hoeveel personen is dit recept?

Reply ↓
1. simkktnl 13 november, 2019 at 16:04
  
  Hi Rina, het recept is voor 4 personen. Saus staat in de beschrijving. Groet, Simone
  
  Reply ↓

Geef een reactie Reactie annuleren

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.