IN SEASON: Artisjokken met vinaigrette

IMG_0463
Mijn moeder maakte ze vroeger wel eens voor ons. Als kind vond ik iets heel feestelijk. Je haalde de blaadjes 1 voor 1 los, doopte ze in een sausje en dan tussen je tanden het zachte vruchtvlees in je mond laten glijden. Het leek mij echt ingewikkeld recept. Maar wat blijkt het is helemaal niet lastig om te maken. Het is eigenlijk heel makkelijk. Als ik ze zie liggen bij de groenteman neem ik er altijd een paar mee, ze zijn heerlijk en verkrijgbaar van juli tot ongeveer oktober. Dus als je ze een keer ziet, probeer het een keer. Het is zo lekker. (bron: Annabel Langbein – Simple Pleasures)                                    Continue reading

SUMMER SALAD: Granaatappel & mozzarella

DSC_3913Als het zo warm is, heb ik geen zin om lang in de keuken te staan achter die hete pannen. Dus tijd voor iets makkelijk, snel en lekker. De combinatie van de zachte romige mozzarella, het zure van de pitjes en het pittige van de dressing is perfect. Deze dressing van bladpeterselie, knoflook, chilipeper en olijfolie is zo lekker, die ga ik zeker vaker gebruiken in recepten. Het is eigenlijk een voorgerecht. Maar ik at het als hoofdgerecht, meer dan voldoende op een warme zomerdag. Het recept wat volgt is voor 2 personen. (bron: Honestly Healthy) Continue reading

Tomaat mozzarella potje

DSC_6309Even snel een voorgerecht maken? Dat kan met dit simpele recept. Tomaat, mozzarella en basilicum is altijd een goed idee. De presentatie van dit gerechtje is anders. Als je wil dat de mozzarella crème netjes in het glas terecht komt, doe het dan in een boterhamzakje en knip het puntje eraf. Zo kan je het zonder knoeien in het glas spuiten. Het ziet er indrukwekkend uit en je gasten gaan het heerlijk vinden. Het komt uit het boek van Moniek van Loon “Culy way of life”. Zo’n leuk boek, met heel veel tips, o.a. hoe je je tafel dekt, wijn kiezen, koken voor 1 persoon en nog veel meer.  Dit leuke voorgerechtje komt zeker bij mij op mijn favorietenlijst.

Continue reading