Voorgerecht

SUMMER DINING: Tomatentaartje

Eindelijk lekker weer en dat al een paar dagen. Wat een feest Dan is eenvoud vaak het lekkerste. Door niet te veel ingredienten in een gerecht te verwerken komen de smaken goed tot zijn recht. Dit geldt zeker voor tomaat en ik ben gek op tomaat, maar dat wist je […]

HELLO SPRING: Zalm in kruidenmarinade

 Doorgebakken zalm is niet echt iets waar ik blij van word. Als ik het bak, doe ik dat heel kort. Zalm moet bij mij gewoon zacht zijn.  Maar goed ik dwaal af van dit feestje op mijn bord. Deze zalm wordt niet gebakken maar gaart in de marinade. Daar hoef […]

CHRISTMAS INSPIRATION: Tompouce met gerookte zalm

Dit voorgerechtje is zo lekker, knapperig van buiten, zacht van binnen. De zalm in combinatie met de limoen/mascarpone crème is heerlijk. Niet moeilijk te maken, maar het filodeeg vraagt wel een beetje extra werk. Laat het deeg goed ontdooien en het liefst onder een vochtige theedoek. Het deeg droogt snel […]

PERU & HOLLAND: Ceviche van kabeljauw

Dit is zo lekker, ceviche van kabeljauw . Vis garen in citrusvruchten, de zuren zorgen ervoor dat de vis langzaam gaart. Het recept wat volgt heb ik naar eigen smaak aangepast. Koriander vervangen door bladpeterselie en een dressing in de foodprocessor gedaan, daardoor krijg je een mooie gladde saus voor […]

LOVE FISH: Carpaccio van zalm met oosterse saus

Soms wijzig ik een recept omdat ik iets niet zo lekker vind en soms omdat ik het simpelweg niet in huis heb. Deze keer vervang ik de asperges voor komkommer. In plaats van pinda’s gebruikte ik sesamzaadjes. De gerookte zalm heb ik vervangen door een verse zalmmoot die ik in […]

IKEA SAUS: Honing, mosterd & dille

Bij IKEA krijg je bij je zalm altijd zo’n lekkere saus. Liefdevoorlekkers maakt hem thuis zelf. En dat doe ik nu ook. Ik kon alleen geen mosterdzaad krijgen, die vervang ik door grove mosterd. Genieten! Deze saus blijf ik maken. 

TASTY COMBI: Rundercarpaccio met biet

Eigenlijk eet ik bijna nooit bieten. Ik gebruik ze in een smoothie, maar verder dan dat kom ik eigenlijk niet. Een bietencarpaccio met geitenkaas heb ik wel eens gegeten, lekker. Maar deze combinatie vaneen rundercarpaccio met biet ? Toen ik de bieten gebakken had heb ik al lekker zitten smikkelen […]