Dit is een van mijn favoriete voorgerechten; het is kleurrijk, lekker en zeer eenvoudig. Deze keer heb ik zalm gebruikt, maar je kan de ceviche ook proberen met verschillende vissoorten doen, zoals tonijn, kabeljauw en tong. Niets ingewikkelds aan en heel erg gezond en licht. Let wel altijd op dat je superverse vis haalt en genoeg tijd neemt voor het marineren met de citrussap. Dan weet je namelijk zeker dat de vis gaar is. (bron: Ceviche – Uit de Peruaanse Keuken)
Deze caprese uit de oven is een aanrader. Heerlijk en zo klaar. Wel meteen op tafel zetten, dan smaakt hij het beste. Heerlijk bij een lekker stuk vlees van de grill of als voorgerecht. Makkelijker kan het eigenlijk niet.
Met dit mozzerella tomaattaartje ben ik wel even bezig geweest. Maar wat was dit lekker! Dus het was zeker de moeite waard. Zag er geweldig uit en smaakte naar meer. Een idee voor je volgende thuis diner? Probeer het een keer.
Als je van truffel houdt moet je deze tartaar met truffel en Parmezaan echt een keer maken. Door het in een glas te serveren maak je er een feestelijk recept van. Wat je wel even moet onthouden, haal het vlees bij de slager. Daar valt of staat het gerechtje mee. Verder is het helemaal niet moeilijk en zo klaar. Eet smakelijk.
Omdat het al druk genoeg is tijdens de Kerst is het wel fijn om ook iets makkelijks op tafel te kunnen zetten. Dit voorgerecht van vijgen met mozzarella en basilicum is snel, makkelijk, heerlijk en bovendien vegetarisch. Zorg voor kwalitatief goede ingrediënten en je hoeft zelf niet veel meer te doen. De smaak doet de rest. Hoe mooi ziet dit eruit? En het is eigenlijk niet koken, het is een kwestie van mooi op het bord leggen. Echt een smakelijk en feestelijk voorgerecht.
Aangezien ik fan ben van Pascale Naessen en hoorde dat ze een nieuw kookboek uit had gebracht heb ik het boek meteen aangeschaft. Natuurlijk ben ik er meteen mee aan de slag gegaan en heb er twee recepten uit gemaakt. Vandaag laat ik je de eerste zien, Courgette met gerookte zalm, sojasaus en kappertjes . Het is een makkelijk voorgerecht met zalm en courgette. Even in de oven en zo op tafel. Dit is een leuk gerecht als je vrienden te eten krijgt, je maakt het van tevoren en dan hoeft het eigenlijk alleen maar even in de oven. Eet smakelijk!
De vakantie is bijna voorbij en langzaam wordt het weer wat drukker overal. Nu wil ik graag de vakantiesfeer nog iets langer vasthouden en maak ik nog een paar zomerse recepten. Dus ging ik aan de slag met deze Carpaccio & asperge rolletjes. Zo simpel en zo lekker, het ziet eruit als een feestje op je bord en en dan heb ik het nog niet eens over de smaak. Je moet het zeker een keer maken voordat de herfst zijn intrede doet.
CARPACCIO MET RODE PORTSAUS.
Dit is het populairste kerstgerecht op mijn blog. Gelukkig is het heel makkelijk te maken. De portsaus is wel even een werkje maar de rest is een fluitje van een cent. Als je het dan in een glaasje serveert heb je zeker een mooi gerechtje om mee te beginnen. Het recept vind je hier
CARPACCIO VAN ZALM MET OOSTERSE SAUS.
Een carpaccio van zalm is altijd een lekker voorgerecht. De dressing is echt een topper. De enige wijziging die ik gemaakt heb is de pinda’s vervangen door sesamzaadjes. Te lekker dit! Het recept vind je hier
BIETENTORENTJE MET PISTACHENOTEN
Dit is misschien iets meer werk, maar eigenlijk valt het mee. De combinatie is werkelijk goddelijk. Voor je vegetarische gasten, of misschien wel voor jou. het recept vind je hier
KOMKOMMERROLLETJES MET AVOCADOCREME.
Simpel en feestelijk, dit recept staat nog steeds bij mij in de top. Kan niet mislukken en eigenlijk vindt iedereen dit lekker. Nu maak ik dit vaker en tot nu toe is het een echt succesnummer. Het recept vind je hier
TOMATENTAARTJE
Dit gerechtje heeft mij verbaasd. Het is zo verschrikkelijk lekker. Gezond ook nog en als je een uitsteker gebruikt dan ziet het er heel feestelijk uit. Het recept vind je hier
RUNDERCARPACCIO MET BIET.
Alweer eentje met bieten, maar goed het is winter. De combinatie van vlees met biet is echt heerlijk. Probeer het zelf. Het recept vind je hier
Is het een voorgerecht? bijgerecht? Ik maak het gewoon als een hoofdgerecht. Lekker met brood deze vhampignons uit de oven met knoflook en kruiden. Als iets simpel is om te maken is dit het wel. Het is zo klaar en ingewikkeld is het niet. Maar het is smullen geblazen, zeker als je een stukje brood in de gesmolten kruidenboter kan dippen. Eet smakelijk.
Ik kon geen gamba’s krijgen bij de supermarkt, dus heb ik ze vervangen door gepelde grote garnalen uit het diepvriesvak. Dat gaat ook prima. Samen met de knoflooktoast is dit eentje die op mijn favorietenlijst komt. (Bron: Gartine -Kirsten Eckhart & Willem-Jan Hendriks) Volgens het kookboek is het ook heerlijk lauwwarm uit de keukenmachine zo door de pasta. Deze tartaar van gebakken gamba’s is het proberen waard.