GUILTY PLEASURE: Oreo & Nutella taart

Oreo & Nutella taartAls iets een “Guilty Pleasure” is dan is het wel deze taart. Oreo-koekjes, Nutella, pure chocolade en roomkaas, lekkerder kan het bijna niet. Daarnaast is het helemaal geen ingewikkeld recept. Je hebt er zelfs geen oven voor nodig. Kortom, iedereen kan dit maken. Ik leg er wat fruit bovenop en strooi er poedersuiker over voor een feestelijk effect. Succes verzekerd. Geniet van je eigen “Guilty Pleasure”. Continue reading

FEBRUARY: Devil’s food cake

Devil's food cakeMijn collega bracht het chocolade kookboekje van Donna Hay. Ik liet iemand een recept kiezen ( Devil’s food cake) en die zou ik dan gaan maken. Natuurlijk moest de taart dan mee naar kantoor en om samen proeven. Maar baking soda, dat heb ik niet standaard in huis. Geen supermarkt die het hier in de buurt verkoopt. Online bestellen en gelukkig werd het pakketje vrijdagmiddag afgeleverd. Precies op tijd.

Devil's food cakeHet blijft altijd spannend, gaat dit lukken?  De taart moest naar mijn inzicht wel wat langer in de oven want dat satestokje bleef er maar nat uitkomen. Ik was er niet zo gerust op. Moest het nu zo nat zijn of moet het langer in de oven? Toch langer in de oven laten staan, liever iets te droog dan niet gaar. Dat had ik goed gezien, de taart was nog best vochtig, maar niet te. Soms moet je intuïtie volgen, dan komt alles goed. Het was een heerlijke taart en zo op. Ik maak het zeker nog een keer. Een echte guilty pleasure! Continue reading

JANUARY: Chocolade & pindakaas cheesecake

Chocolade & pindakaas cheesecakeOm januari leuk af te sluiten dacht ik aan iets zoets. (Er volgt nog wel een kleine receptje a.s. vrijdag, maar dat terzijde).  Niet zomaar een taart, maar eentje waarvan je je afvraagt hoe die zal smaken. Nigela Lawson is een echte levensgenieter en toen ik deze chocolade & pindakaas cheesecake tegenkwam wist ik het meteen, dit wordt de afsluiter van Januari. Hoe zou dat smaken, pindakaas in een taart? Als ik de reviews moet geloven is hij goddelijk en wordt hij keer op keer gemaakt, dus dat moet ik een keer proeven.

Chocolade & pindakaas cheesecake
De bodem is al een beetje anders, maar zo lekker. Guilty, ik proef altijd een beetje deeg. De chocolade en de pinda’s maken het een lekkere bodem en dan de koelkast in. Toen was de vulling aan de beurt. Het blijft toch een beetje vreemd om bijna een pot pindakaas door je kaasmengsel te kieperen. Maar ik heb hem even geproefd en het smaakte goed, een romige versie van pindakaas met een klein beetje zout. Na een uurtje in de oven is de bovenkant stevig, maar niet te. Ondertussen maak ik de toplaag, zo klaar. Alles laten smelten in een pannetje, wel even roeren. Dan deze laag over de taart gieten en weer de oven in. Nu word ik toch wel nieuwsgierig, maar ik moet wel een nachtje wachten. Hij moet de koelkast in. Een dag later kon ik dan eindelijk proeven. Hij was lekker, even wennen, maar toch lekker. Mijn team van taart-testers vonden hem goddelijk. Het proberen waard zou ik zeggen.

Continue reading

BLOOPER #1: Strooptaart

StrooptaartMislukt er wel eens wat? Natuurlijk, maar ik probeer altijd iets aan te passen opdat het toch nog lekker smaakt. Alleen bij taarten kan het nog wel eens goed fout gaan. Daar moet je precies het recept volgen en oventemperatuur in de gaten houden, goed afwegen etc. ect. Kortom je kunt veel fouten maken. De fout die ik hier maakte (denk ik) is simpel. Ik had de siroop vervangen door honing. Dat had ik nog in huis, lekker makkelijk. Ook heb ik minder honing gebruikt, het leek me zo veel. Maar uiteindelijk had ik echt meer moeten gebruiken.

StrooptaartOp de foto ziet hij er nog best lekker uit, maar helaas hij smaakte echt een stuk minder. Veel te droog en lang niet zo heerlijk stroperig als die van Nigel Slater foto. Volgende keer toch maar het recept precies volgen?
Continue reading

JOY OF BAKING: Ottolenghi taart

Ottolenghi taart Als je deze taart van Ottolenghi tegenkomt in zijn kookboek, wil je die natuurlijk een keer maken. Ik ben er wel even mee bezig geweest. Eerst het beslag maken, terugkoelen. De eerste laag bakken en weer laten terugkoelen. De laaste laag moet niet te lang, hij moet smeuig blijven. Het is wel een choco-suiker-bom, maar een enorme aanrader voor chocolade liefhebbers en Ottolenghi fans natuurlijk.  Continue reading