CLASSIC COMFORT FOOD: Appeltaart

Appeltaart Als er iemand jarig is en je weet even niet meer welke taart je moet bakken, maak je gewoon een klassieker. Nu het herfstvakantie is en er zoveel lekker appels zijn, maak ik een ouderwetse appeltaart met een kleine twist. In plaats van een deegruitje aan de bovenkant schaaf ik 2 extra appels in dunne schijfjes. Die leg je dan dakpansgewijs op de taart en bakken maar. Na het bakken en laten afkoelen van de taart verwarm ik een beetje jam met water in een pannetje en smeer de bovenkant ermee in. Is het niet een plaatje? En heel lekker natuurlijk. Continue reading

BEAUTIFUL APPLE: Appelroos-taartjes

BEAUTIFUL APPLE: Appelroos-taartjes
Appels in huis en het is zondag, dus bakken maar. Overal zie je dit kleine leuke en zeker heel mooie appelroos-taartjes voorbij komen. Maar is het echt zo makkelijk? En hoe smaakt het? Aan de slag ermee! Nu heb ik een mandoline, dus de appeltjes zijn zo geschaaft. Dat stukje met het bladerdeeg maakte me een beetje bang. Ik kon geen grote lap krijgen dus moest ik het doen met een pakje vierkantjes. Aanrecht bestrooid met bloem, de vierkantjes geplakt met een beetje water. De rest ging vrij makkelijk en ze zaten zo in de oven. In eerste instantie werd het bladerdeeg niet helemaal gaar, terwijl de appel klaar waren, oeps. Als ik iets niet lekker vind is het wel ongaar bladerdeeg. Dus de muffinvorm afdekken met aluminiumfolie en langer de oven in (beetje op gevoel) Toen waren ze echt gaar. En hoe zit het met de smaak? Eigenlijk gewoon heel lekker. De moeilijkheid zit hem in hem echt in het bladerdeeg. Zodra je het oprolt zit er veel deeg binnen in het taartje en dat heeft tijd nodig om gaar te worden. Daar moet je echt even opletten. Maar ze zijn echt prachtig en lekker. Dus bakken maar deze appelroos-taartjes!

Continue reading

GUILTY PLEASURE: Oreo & Nutella taart

Oreo & Nutella taartAls iets een “Guilty Pleasure” is dan is het wel deze taart. Oreo-koekjes, Nutella, pure chocolade en roomkaas, lekkerder kan het bijna niet. Daarnaast is het helemaal geen ingewikkeld recept. Je hebt er zelfs geen oven voor nodig. Kortom, iedereen kan dit maken. Ik leg er wat fruit bovenop en strooi er poedersuiker over voor een feestelijk effect. Succes verzekerd. Geniet van je eigen “Guilty Pleasure”. Continue reading

FEBRUARY: Devil’s food cake

Devil's food cakeMijn collega bracht het chocolade kookboekje van Donna Hay. Ik liet iemand een recept kiezen ( Devil’s food cake) en die zou ik dan gaan maken. Natuurlijk moest de taart dan mee naar kantoor en om samen proeven. Maar baking soda, dat heb ik niet standaard in huis. Geen supermarkt die het hier in de buurt verkoopt. Online bestellen en gelukkig werd het pakketje vrijdagmiddag afgeleverd. Precies op tijd.

Devil's food cakeHet blijft altijd spannend, gaat dit lukken?  De taart moest naar mijn inzicht wel wat langer in de oven want dat satestokje bleef er maar nat uitkomen. Ik was er niet zo gerust op. Moest het nu zo nat zijn of moet het langer in de oven? Toch langer in de oven laten staan, liever iets te droog dan niet gaar. Dat had ik goed gezien, de taart was nog best vochtig, maar niet te. Soms moet je intuïtie volgen, dan komt alles goed. Het was een heerlijke taart en zo op. Ik maak het zeker nog een keer. Een echte guilty pleasure! Continue reading

JANUARY: Chocolade & pindakaas cheesecake

Chocolade & pindakaas cheesecakeOm januari leuk af te sluiten dacht ik aan iets zoets. (Er volgt nog wel een kleine receptje a.s. vrijdag, maar dat terzijde).  Niet zomaar een taart, maar eentje waarvan je je afvraagt hoe die zal smaken. Nigela Lawson is een echte levensgenieter en toen ik deze chocolade & pindakaas cheesecake tegenkwam wist ik het meteen, dit wordt de afsluiter van Januari. Hoe zou dat smaken, pindakaas in een taart? Als ik de reviews moet geloven is hij goddelijk en wordt hij keer op keer gemaakt, dus dat moet ik een keer proeven.

Chocolade & pindakaas cheesecake
De bodem is al een beetje anders, maar zo lekker. Guilty, ik proef altijd een beetje deeg. De chocolade en de pinda’s maken het een lekkere bodem en dan de koelkast in. Toen was de vulling aan de beurt. Het blijft toch een beetje vreemd om bijna een pot pindakaas door je kaasmengsel te kieperen. Maar ik heb hem even geproefd en het smaakte goed, een romige versie van pindakaas met een klein beetje zout. Na een uurtje in de oven is de bovenkant stevig, maar niet te. Ondertussen maak ik de toplaag, zo klaar. Alles laten smelten in een pannetje, wel even roeren. Dan deze laag over de taart gieten en weer de oven in. Nu word ik toch wel nieuwsgierig, maar ik moet wel een nachtje wachten. Hij moet de koelkast in. Een dag later kon ik dan eindelijk proeven. Hij was lekker, even wennen, maar toch lekker. Mijn team van taart-testers vonden hem goddelijk. Het proberen waard zou ik zeggen.

Continue reading

BLOOPER #1: Strooptaart

StrooptaartMislukt er wel eens wat? Natuurlijk, maar ik probeer altijd iets aan te passen opdat het toch nog lekker smaakt. Alleen bij taarten kan het nog wel eens goed fout gaan. Daar moet je precies het recept volgen en oventemperatuur in de gaten houden, goed afwegen etc. ect. Kortom je kunt veel fouten maken. De fout die ik hier maakte (denk ik) is simpel. Ik had de siroop vervangen door honing. Dat had ik nog in huis, lekker makkelijk. Ook heb ik minder honing gebruikt, het leek me zo veel. Maar uiteindelijk had ik echt meer moeten gebruiken.

StrooptaartOp de foto ziet hij er nog best lekker uit, maar helaas hij smaakte echt een stuk minder. Veel te droog en lang niet zo heerlijk stroperig als die van Nigel Slater foto. Volgende keer toch maar het recept precies volgen?
Continue reading