BACK TO BASICS: Pompoensoep met gehaktballetjes

DSC_1198 Januari is echt een maand waarin ik graag wat soberder eet. Ik wil nu gezonder, minder zwaar en toch lekker eten. Pompoen in stukken hakken is niet mijn favoriete bezigheid. Toen ik de gesneden pompoen in de diepvries bij de supermarkt tegenkwam was de keuze snel gemaakt. Ik eet vanavond pompoensoep. Om de soep als maaltijd te serveren maak ik er gehaktballetjes bij. Want zonder balletjes is het meer een voorgerecht of lunchgerecht. Beetje brood erbij en klaar ben je. Het is een heel simpele soep, maar wel heerlijk en waar ik nog het meeste van houd is dat het zo gemaakt is. Een gezonde aanrader dus. Ik heb de overgebleven soep ingevroren, voor die dagen dat ik geen zin heb om te koken. Eet smakelijk Continue reading

SUMMER SPECIAL: Limoensoep

Limoensoep4Toen ik in het RTL programma “ Wie doet de afwas” Floortje Dessing zag een limoensoep zag maken was ik meteen geinteresseerd. Het recept kwam uit het boek Eerlijk Eten. In het boek staan 80 gezonde recepten en als het kan worden er fairtrade producten gebruikt. Het is niet ingewikkeld, in ieder recept wordt 1 fairtrade product gebruikt. Deze producten kan je gewoon in de supermarkt krijgen. Op een hele leuke manier maak je kennis met fairtrade producten en het maakt je bewust van de keuzes die je maakt als je boodschappen doet. Nu even terug naar het recept. Ik maakte die van de RTL site, snel en simpel. Ik heb wel bospaddenstoelen en prei toegevoegd voor een beetje extra bite en smaak. Eet smakelijk Continue reading

LOVE VEGGIES: Spinaziesoep

Spinaziesoep5Nee, broccolisoep en komkommersoep behoren niet tot mijn favorieten. Maar deze spinaziesoep werd meteen een favoriet soepje. Niet moeilijk, zo klaar en goddelijk. Ik heb de boter weggelaten (stond in het orginele recept), uitjes fruiten doe ik in een beetje olijfolie en ik vond dat het geen extra boter nodig had. Gewoon een kwestie van proeven . Continue reading

SOUP DU JOUR: Winterse groentesoep

Winterse groentesoep1Overdag is het eigenlijk nog wel prima. Blauwe lucht en een zonnetje. Je hoort mij niet klagen. Het wordt wel steeds iets kouder, maar dat mag. Het is tenslotte november. Dus tijd voor een iets winterse soep. Dit is een succesnummer uit mijn receptenlijst. Ik krijg er energie van en het gevoel dat je met zoveel winterse groente een heerlijke soep kan maken, maakt mij in ieder geval weer blij. Alle ingrediënten kan je de hele herfst en winter gewoon krijgen in je supermarkt. Je moet hem echt een keer maken en misschien wordt het ook wel jouw succes recept. Continue reading

SOUP DU JOUR: Uiensoep

uiensoep jamie oliver1Hallo maandag! Dit wordt een week met mijn allerlekkerste soepen. We beginnen goed. De uiensoep van Jamie Oliver. Uien snijden, niet mijn favoriete bezigheid, maar het is voor een goed doel. De beste uiensoep ever. Maak hem zelf een keer. Met Jamie kan het niet mis gaan. Op naar een heerlijke week gevuld met soep!
Continue reading