Cookie Stamper cookies


Het werd tijd dat ik deze stamper een keer ging gebruiken. Ik kocht het bij Uit Pauline’s keuken.Wat is het een leuk ding. Daar maak je je eigen homemade cookies mee. Gewoon grappig en zo simpel. Ik gebruik het recept wat bij de cookie stamper zat. Het resultaat is net echt. Pauline verkoopt ze ook met ‘Eat me’, die staat nog op mijn verlanglijstje.


Ingredienten

150 gram boter
200 gram bloem
100 gram witte basterdsuiker
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel bakpoeder
1 eidooier
2 theelepels vanille extract

Bereiding
Meng alle ingredienten in de keukenmachine tot het deeg een korrilge structuur heeft. Kneed de deegkruimels met een koele hand tot een samenhangend deeg. rol het deeg tot een bal, verpak in vershoudfolie en laat 30 minuten in de koelkast opstijven. Verwarm de oven voor op 175 graden. Rol het deeg gelijkmatig uit op een met bloem bestoven keukenblad tot een lap van ca.  40 X 40 cm en 3-4 mm dik. Steek met uitsteekvormpjes of een omgekeerd glas koekjes uit. Gebruik de cookie stamper en maak een afdruk. Leg de koekjes op enige afstand van elkaar op de bakplaat. Bak ze in het midden van de oven in 15-20 minuten lichtbruin en gaar. Neem de koekjes met een kaasschaaf of paletmens van de pakplaat en laat ze afkoelen.

Speculoosbrokken met witte chocolade

Sommige recepten zijn niet fotogeniek. Een beetje kleurloos, maar de smaak is zo goed. Het is een heel simpel maar grappig recept. Doet me denken aan pepernoten met chocoladelaagje of een stuk chocolade met een pepernootsmaak. Er komt geen oven aan te pas en is zo klaar. Echt heerlijk met een kop thee en een boek onder een dekentje op de bank. Het recept komt van Blondiekookt. Continue reading

M&M confettie koekjes

Wat maken cups-maatbekertjes een recept makkelijk. Alleen de boter in een cup doen ging me iets te ver. Ik heb 200 gram boter gebruikt in dit recept. Als ze uit de oven komen zijn ze nog redelijk zacht. Gewoon even op de bakplaat laten afkoelen en dan komt het helemaal goed. Ze zijn heerlijk en zien er grappig uit.

Ingredienten
2 1/2 cup bloem
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
1 cup ongezouten boter op kamertemperatuur
1 cup suiker
2 grote eideren
2 theelepels vanille extract
1 cup geplette M&M snoepjes
Bereiding
Verwarm de oven voor op 190 graden. Meng de bloem, bakpoeder en zout in een kom en zet opzij. Mix de boter en suiker op middelhoge snelheid tot een romig mengsel. Voeg de eieren en vanille toe en meng dit er ook goed door. Doe het bloemmengsel erbij en mix tot een egaal mengsel. Voeg de geplette M&M’s toe en spatel deze met een lepel er voorzichtig door. Maak van het deeg ronde balletjes (met lepel) en leg die op een bakplaat met pakpapier bekleed ongeveer 3 cm van elkaar. Bak ongeveer 10 minuten tot de randen bruin beginnen te worden. Laat buiten de oven afkoelen. Ze blijven in een afgesloten trommel 2 tot 3 dagen goed.

Kletskoppen uit Elle Eten

Ooit maakten we deze thuis met mijn vader. Ik moet bekennen die van hem waren beter. Deze zijn ook goed, maar niet zo lekker als toen. Mijn idee: Een kletskop, bolletje ijs, kletskop en dan een paar verse frambozen en smullen maar. 

Ingredienten
250 gram basterdsuiker
75 gram gehakte amandelen
125 gram bloem
75 gram boter
Snuf kaneel
Mespuntje zout
Bereiding
Kneed alle ingredienten tot een stevige bal. Verdeel de bal in gelijke delen en rol die tot kleine balletjes van ter grootte van een knikker. Leg ze op ruime afstand van elkaar op een met boter ingevette bakplaat. Bak ze boven in een op 200 graden verwarmde oven, tot ze dun uitgelopen zijn. Laat ze even afkoelen en haal ze met een pannenkoekmes van de plaat. Laat ze dan volledig drogen.

Advocaatmuffins


Advocaat muffin, wat moet ik me daarbij voorstellen? Gewoon geprobeerd. Ze waren heerlijk. Ik proefde alleen de echte advocaatsmaak niet terug. Het is een lekkere vrij neutrale muffin. Het recept komt uit de Allerhande.

Ingredienten
50 gram boter
300 gram zelfrijzend bakmeel, gezeefd
100 gram witte basterdsuiker
2 theelepels bakpoeder
2 eieren
100 ml halfvolle melk
200 ml advocaat
Bereiding
Oven voor verwarmen op 200 graden. De boter zachtjes laten smelten. In een schaal bakmeel mengen met suiker, bakpoeder en mespunt zout. In ander kom eieren loskloppen met melk. Gesmolten boter en 150 ml advcaat luchtig erdoor kloppen. Eimengsel met vork of houten lepel snel door het bakmeel roeren, paar klontjes is niet erg. Beslag in ingevette holtes van muffinvorm scheppen. Rest van advocaat op beslag in holtes scheppen. Vorm op rooster in midden van oven schuiven en muffins in 25-30 minutuen goudbruin en gaar bakken. In vorm 5 minuten laten afkoelen. Muffins uit vorm nemen en op taartrooster verder laten afkoelen.

Cake pops

Voor een partijtje van een vriendinnetje maakte ik cake pops. Het zijn eigenlijk kleine cake bolletjes op een stokje, die je dan leuk versieren kan. Het is even werk, maar het eindresultaat is erg leuk en de kinderen vonden het heerlijk. Veel ideeen zijn te vinden in dit boek Cake pops.
Ingredienten
1 cake
25 gram bloem
120 ml melk
100 gram roomboter
100 gram poedersuiker
200 gram chocolade
Topping naar keuze

Bereiding

Maak een dag van te voren de cake. Laat deze een nachtje afkoelen.

De volgende dag verkruimel je de cake. Voor de frosting klop je de melk en de bloem door elkaar. Doe dit vervolgens in een steelpannetje en breng het aan de kook. Blijf het ondertussen kloppen met de garde. Als het dik is geworden zet je het vuur uit en laat het afkoelen. Mix ondertussen de roomboter en poedersuiker door elkaar. Als het bloem-melk mengsel is afgekoeld mix je dit door de roomboter heen. Doe de frosting bij de cakekruimels en kneed dit door elkaar. Als het goed is kun je van het cake mengsel nu balletjes rollen, van dit recept ongeveer 35. Zet deze ongeveer een kwartier in de vriezer, zodat ze weer hard kunnen worden. Smelt ondertussen de chocola en doe de topping in een schaaltje. Zet een vergiet klaar of iets anders, wat handig is om de cake pops in te zetten, zoals een ovenrooster met bakpapier. Haal de balletjes uit de vriezer en doop deze in de chocolade en rol ze vervolgens door de topping. Dan prik je de cake pop aan een satéprikker en zet deze in het vergiet. Als ze allemaal af zijn kunnen ze nog even in de vriezer om de chocolade snel hard te laten worden.

Karnemelk fruitijsjes uit Delicious puur 2012

Voordeel van een dagje vrij is tijd hebben om naar de markt te gaan. Lekker al dat verse fruit. Met het warme weer van de afgelopen dagen is er niks lekkerder dan een ijsje. Deze komt uit het tijdschrift Delicious, puur 2012. Heel snel en makkelijk te maken en eigenlijk kan je er je fantasie op loslaten. De combinatie van karnemelk en fruit maakt het een fris, gezond en heerlijk tussendoortje. (Tip) Ik kocht bij de blokker deze ijsvormpjes. Het resultaat smaakte naar meer.

Ingredienten
200 ml karnemelk
200 gram goed pureerbaar fruit
5 eetlepels honing 

Bereiding
Pureeer het fruit naar keuze in een blender of met de staafmixer. Roer de karnemelk er handmatig door zodat het niet helemaal egaal gemengd is en zout naar smaak met honing. Giet het in ijslolly-vormpjes of plastic bekertjes en zet 6 uur in de vrieser. Steek na 2 uur de stokjes erin en laat verder bevriezen. Om de ijsjes uit de vorm te halen, houd je ze heel even onder de warme kraan.