Het Roze Knoflookfestival

Vandaag doen zus en ik mee aan de knoflookwedstrijd tijdens Het Roze Knoflookfestival. De Sperwer organiseert deze ook dit jaar weer. Wie maakt de lekkerste knoflooksaus, knoflooksoep, knoflookijs, knoflookkip of iets anders met de roze knoflook? Ik ben eruit, dit wordt mijn recept. Ik heb het onderstaand recept wel iets aangepast, meer knoflook en in plaats van roze garnalen heb ik Hollandse garnalen gebruikt, het was heerlijk. Ik ben benieuwd wat ze ervan vinden. Morgen meer nieuws! 

Ingredienten
Plakjes Bladerdeeg
1 teen knoflook
2 eetlepels olie
3 grote garnalen
2 eetlepels peterselie
1 eetlepel bieslook
Zout en peper
Bereiding
Doe de olie in een pannetje en voeg heel fijn gesnipperde knoflook, de kleingesneden garnalen, peterselie, bieslook, zout en peper toe. Bak het mengsel ongeveer een minuut en laat het dan afkoelen. Verwarm de oven voor op 225 graden. Laat de plakken bladerdeeg ontdooien en verdeel het knoflookmengsel over de beide plakken. Laat aan 1 kant een rand van 2 cm vrij. Druk het mengsel voorzichtig aan. Rol de plakken losjes op in de richting van de vrije rand. Besmeer de buitenkant met iets van de achtergebleven olie in de pan. Snijd de rolletjes in 8 stukjes en leg de rolletjes op een ingevette en daarna met bloem bestoven bakplaat. Bak de rondjes 10 minuten en draai de oven terug naar 200 graden en bak ze nog 10 minuten

Vissticks deluxe

Appeltje, eitje, denk je als je de ingrediënten leest. Maar filodeeg is een ander verhaal. Het breekt, het scheurt en doet eigenlijk alles wat je niet wilt dat het doet. Het eindresultaat was wel heel leuk, maar het heeft niet veel weg van een visstick. Het is een heerlijke Japanse snack. Dopen in een sojasaus of nog beter een chilisaus en het wordt een feestje. Toch een klein succesrecept.

Ingredienten
4 eetlepels sesamzaad
400 gram kabeljauwhaasjes
50 gram boter
8 vellen filodeeg, ontdooid
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden. Rooster het sesamzaad in een koekenpan zonder olie in 3 minuten goudbruin. Laat afkoelen op een bord. Snijd de kabeljauw in 8 gelijke repen en dep droog met keukenpapier. Bestrooi met peper en zout naar smaak. Smelt de boter in een steelpan. Bestrijk met een kwast 1 vel filodeeg met gesmolten boter. Neem 1/2 eetlepel sesamzaad en strooi er iets van over het deeg. Vouw dubbel, bestrijk weer met boter en bestrooi weer met sesamzaad. Leg het vel met de korte kant naar je toe. Leg een reep vis aan het begin en vouw het filodeeg aan weerzijde een stukje over de vis. Rol het deeg met de vis op van beneden naar boven, als een loempia. Bestrijk met boter en bestrooi met sesam. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in ca. 15 minuten in het midden van de oven goudbruin

Geroosterde scampi

Heerlijk is het, een geroosterde scampi Marineren is smaken bij elkaar brengen. Het is gewoon leuk om te doen, marineren. Dus ik probeer ze allemaal. Dit is weer een leuk recept, alhoewel ik er in het algemeen van mening ben dat de basis eigenlijk bestaat uit: zoet, zuur, zout en natuurlijk de smaken van kruiden en knoflook. Sommige marinades hebben niet veel tijd nodig, maar ik blijf erbij: 24 uur geeft de meeste smaak. Nog een tip: marinade en vlees of vis samen in een plastic zak marineren. Dit geeft een gelijkmatige marinering van het vlees of de vis. Succes verzekerd. Continue reading