SNACK TIME: Pizzarolletjes

Pizzarolletjes Deze pizzarolletjes waren bij mij binnen een mum van tijd weg. Ik heb niet eens een foto kunnen maken van het eindresultaat. Dat noem ik een succesnummer. Nu maakte ik de tomatenpizzasaus wel zelf. Dat is echt zo lekker, een paar tomaten, knoflook, Italiaanse kruiden, scheutje witte wijn en 1 eetlepel tomatenpurree. Deze ingredienten laat je langzaam pruttelen op een laag vuurtje, ongeveer een half uur en daarna laat je het volledig afkoelen. Je kunt natuurlijk een grotere hoeveelheid maken en dit invriezen. Daarna is het eigenlijk simpel. De echte pizzaliefhebber bij mij in de familie vond het een super snack. Continue reading

COMFORT FOOD: Borrelbrood

BorrelbroodBorrelen is gezellig en altijd een goed idee. Dit grappige recept van een borrelbrood kwam ik tegen op culy.nl. Dus op naar de bakker voor een groot rond brood, ongesneden. Echt het was zo simpel en zo lekker dat ik hier zeker nog wat meer mee ga experimenteren. Je kunt het kaasmengsel aanvullen met knoflook, verschillende kruiden. Dat ga ik zeker proberen. Mislukken kan ook echt niet. Je moet alleen niet op de calorieën letten, gewoon genieten geblazen. Continue reading

FRIDAY NIGHT: Mini kaasfondue

Mini kaasfondueVrijdagavond, het begin van het weekend. Na een volle drukke week heb ik geen zin om uitgebreid te staan koken, jij wel? Dan is dit een leuk idee mini kaasfondue. Makkelijk, gezellig en zo klaar. ik heb dit al eens eerder gedaan, met Chaume en rozemarijn. Deze keer maak ik het met camembert, honing en tijm. Een glaasje wijn erbij en je hebt een perfect begin van het weekend. Continue reading

LET’S BBQ: Gemarineerde chicken wings

IMG_4662Het is begin september en we krijgen nog een beetje zomer cadeau. Dus de BBQ nog maar een keer aan? Deze marinade is een familierecept van een collega. Familierecepten zijn vaak de beste recepten. Alle ingrediënten zijn in grammen, een beetje vreemd, maar pak een weegschaal en weeg het gewoon af. Het is heerlijk. Orgineel bak je ze in een pan, maar ook prima voor op je BBQ. Een nachtje in de marinade laten liggen geeft het beste resultaat. Geniet ervan.

Continue reading

NO WASTE: Pesto van geroosterde paprika & amandelen

DSC_5430Ik had nog een paar paprika’s liggen die een beetje aan het rimpelen waren. Zo waren ze niet meer lekker, maar geroosterd zijn ze heerlijk. De oven aan op 180 graden, paprika’s doormidden, beetje olijfolie erop en de oven in. Wachten op een zwartgeblakerd velletje. Vervolgens in een afgesloten bak even laten rusten, dan krijg je het velletje er zo vanaf. En daar zijn je home made geroosterde paprika’s. Daar maak je dan deze heerlijke pesto van. Lekker op een stokbroodje, maar ook heerlijk door je pasta. (Bron: Bill’s Italian Basics) Continue reading