EAT, PRAY AND LOVE: Gegrilde asperges met gepocheerd ei

IMG_0227
Vandaag een recept uit de film Eat, Pray and Love. De hoofdrolspeelster Elizabeth maakte dit simpele maar zo lekker gerecht. In Italië, in het zonnetje op de grond in haar appartement, genietend van iedere hap. Dat wilde ik ook een keer proeven. De versie heb ik wel een beetje aangepast aan mijn smaak, maar het gevoel was precies zoals in de film.  Het werd een zondagsbrunch in het zonnetje. Ik zeg dat je het zeker een keer moet maken. Het is goddelijk. Moeilijk? Echt niet!
Continue reading

Tomaten, eieren en brood

DSC_5713Tomaten, eieren en brood, een lekker ontbijt-idee voor nieuwjaarsdag. Je gaat vast laat naar bed, hebt meer drank op dan normaal, beetje uitslapen en dan zin in een stevig ontbijt. Je maakt dit in de oven in plaats van de koekenpan. Ik vond het heerlijk, het sappige van de tomaat, het knapperige brood en dan ook nog een eitje. Wat wil je nog meer. Het recept komt uit “De lekkerste drie-eenheid op het bord” en het was met recht een top drie-eenheid. Probeer het zelf.  Continue reading

American pancakes

Lekker en zo klaar. Er zijn veel versies van dit simpele recept. American pancakes zijn dikker en kleiner dan onze pannenkoeken en door het gebruik van karnemelk en zelfrijzend bakmeel luchtiger. Een heerlijk voedzaam ontbijt. Je kunt er eindeloos mee variëren door ze te overgieten met opgewarmde jam, noten, vers fruit of een beetje honing. Mogelijkheden genoeg. De onderstaande ingrediënten zijn genoeg voor 2 basic pancakes.

Ingrediënten
75 gram zelfrijzend bakmeel
1 theelepel witte basterdsuiker
1 ei
100 ml karnemelk
1 eetlepel boter
Ahornsiroop

Bereiding
In een kom bakmeel, basterdsuiker en mespuntje zout mengen. In midden van bakmeel een kuiltje maken. In een andere kom ei en karnemelk loskloppen. Eimengsel in kuiltje schenken en geheel vanuit kuiltje met garde tot dik, glad beslag mengen. In koekenpan boter op matig vuur verwarmen. Helft van beslag in pan scheppen en pan even ronddraaien zodat beslag iets uitvloeit. Pannenkoekjes in ca. 2 minuten per kant gaar bakken. Van rest van beslag tweede pancake bakken. Pannenkoekjes op bord leggen en ahornsiroop erover schenken.

Toastmuffins met ei en spek uit Sweet Bakery

Op zoek naar iets anders voor je zondagse ontbijtje? Dan is dit echt grappig dingetje om te maken. Het resultaat ziet er zeker indrukwekkend uit. De smaak is eerlijk en puur, een geroosterde boterham met uitgebakken spek en een eitje. Simpel maar zo lekker! Een klein feestje op je bord. Probeer het een keer, kan niet mislukken.

Ingredienten
6 sneetjes witbrood, korsten verwijderd
zachte boter
6 plakken ontbijtspek
6 eieren
peper en zout

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden. Rol de sneetjes brood met een deegroller zo dun mogelijk uit. Ik heb de korstjes eraf gehaald, rolt makkelijker. Bestrijk elk sneetje met boter. Druk de sneetjes brood met de kant van de boter naar onderen in de ingevette mal van een muffinblik. Leg in elk sneetje een plakje bacon. Breek een ei boven elke muffin. Bak de muffins 10-15 minuten in de hete oven. Vind je het ei te zacht laat dan nog even door bakken in de oven. Haal ze uit de oven en laat heel even staan. Haal ze voorzichtig uit de mal en bestrooi ze met een beetje zout en peper.

Nigella Lawson: Chocolate Croissants

Komende 3 dagen plaats ik nog 3 kleine gerechtjes. Mini-saucijzenbroodjes, leuk voor de kerstdagen. Appelflappen voor de jaarwisseling. Daarna ben ik even stil. Ik ga ook even genieten van een heerlijke vakantie. In het nieuwe jaar ben ik er weer! Fijne feestdagen, eet smakelijk en geniet!  Ik hoop jullie weer te zien in 2013! 

Vergeet ik toch bijna uit te leggen hoe dit recept bereid wordt. Niet nodig lijkt me. Kijk naar de foto’s en het filmpje van Nigella, succes verzekerd.