SUMMER COOKING: Picknickbrood

PicknickbroodNormaal zet ik iedere woensdag een recept online, maar deze week ging het een beetje mis. Vakantietijd! Maar ik maakte wel een leuk picknickbrood. Het recept komt alweer uit de Allerhande, heel origineel maar niet heus! Met zo’n rond groot brood kan je echt leuke dingen doen. Uithollen en vullen maar. Het enige waar je op moet letten is dat je niet echt natte ingrediënten in het brood doet. Dan wordt het brood zacht. Inpakken in folie en in de koelkast bewaren. Het zag er heerlijk uit en dat was het ook. Continue reading

LOVE FISH: Carpaccio van zalm met oosterse saus

Carpaccio van zalm met oosterse sausSoms wijzig ik een recept omdat ik iets niet zo lekker vind en soms omdat ik het simpelweg niet in huis heb. Deze keer vervang ik de asperges voor komkommer. In plaats van pinda’s gebruikte ik sesamzaadjes. De gerookte zalm heb ik vervangen door een verse zalmmoot die ik in plakjes sneed. De frisheid van de komkommer gaat prima samen met de zalm en de oosterse dressing.  En die dressing was een topper en gaat op mijn lijst favorieten. Continue reading

LUNCH TIME: Knoflooktosti

DSC_5990Even snel een tosti maken, meestal met kaas en ham, heerlijk. Nu kom ik steeds meer leuke variaties tegen en ik wil ze allemaal proberen. Verschillende soorten kaas, vegetarisch, met fruit. Leuk en lekker. Deze tosti past wel bij een najaarszonnetje, een regenbui of gewoon omdat hij lekker is. Het is een topperteje (bron: streekmolen .nl) Continue reading

LUNCH AT WORK: Nectarine & mais salade

DSC_4220De lunch bij ons op kantoor is gewoon heel lekker. De keuze is enorm, brood, vleeswaren, snacks en een grote saladebar. Ongemerkt eet ik iedere dag veel tijdens de lunch. Maar ja wat wil je, ik houd van lekker eten. Vandaag doen we het anders, ik neem mijn eigen lunch mee, afgepast en klaar. De avond ervoor klaargemaakt, een nachtje in de koelkast en het kan zo mee. Ik ben benieuwd of ik de verleiding om toch iets anders te nemen kan weerstaan. Continue reading

HEALHTY FOOD: Salade met kikkererwten en tonijn

DSC_0511Eerder schreef ik al over hoe gezond kikkererwten zijn en welke je het beste kan kopen. Ben je op zoek naar een gezonde eiwitrijke salade ? Kikkererwten lenen zich hier goed voor. Ook niet veel koken, een beetje snijden en husselen maar. Serieus makkelijk. Je kan het als lunch of als maaltijdsalade serveren. Het recept komt uit het boek van Gwyneth Paltrow (H)eerlijk, een aanrader en dit is weer genieten.  Continue reading