Lunch

QUILTY PLEASURE: Wentelteefjes

Een hoop calorieën, maar het is zo lekker. Af en toe moet je jezelf verwennen. Een  leuk idee voor een zondagochtend ontbijt, maar kan ook prima als lunch. Eigenlijk is het heel simpel en snel en onweerstaanbaar lekker. 

LUNCH TIME: Knoflooktosti

Even snel een tosti maken, meestal met kaas en ham, heerlijk. Nu kom ik steeds meer leuke variaties tegen en ik wil ze allemaal proberen. Verschillende soorten kaas, vegetarisch, met fruit. Leuk en lekker. Deze tosti past wel bij een najaarszonnetje, een regenbui of gewoon omdat hij lekker is. Het […]

LUNCH TIME: Sandwich zalm & kruidenmayonaise

En terug is de zomer, echt heerlijk. Buiten lunchen, hoe lekker is dat na een regenachtige maand augustus. We gaan gewoon genieten van september. Deze Sandwich is lekker fris en past echt bij zo’n dag als vandaag.. De kruidenmayonaise is top en in combinatie met de zalm en komkommer een […]

IT’S A WRAP: Aardbei & rucola

 Wraps maak ik niet vaak. En als ik ze dan maak, zijn het vaak de klassiekers met zalm of met carpacio. De combinatie van deze geitenkaas, rucola en aardbei is verrassend en heerlijk. Je maakt ze in een handomdraai, zien het er feestelijk uit en deze zijn zeker de moeite […]

LUNCH: Stokbrood met gegrilde aubergine

Er gaat wel eens wat mis. Had ik een heerlijke pesto gemaakt,  de aubergine gegrild, het broodje belegd en hoppa de oven in. En toen vergat ik dat grillen heel snel gaat.  En ja hoor, het broodje was verbrand. Gelukkig was het middenstuk nog prima en erg lekker. Ik maak […]

LUNCH AT WORK: Nectarine & mais salade

De lunch bij ons op kantoor is gewoon heel lekker. De keuze is enorm, brood, vleeswaren, snacks en een grote saladebar. Ongemerkt eet ik iedere dag veel tijdens de lunch. Maar ja wat wil je, ik houd van lekker eten. Vandaag doen we het anders, ik neem mijn eigen lunch mee, […]

SALADE: Caprese met peterseliepesto

Het wordt weer een zonnige dag vandaag. En een salade vind ik dan zo lekker. Eigenlijk als ik een caprese-recept tegenkom, wil ik meteen aan de slag ermee. Dit is een lichte versie, geen mozzarella, alleen een beetje geraspte kaas. De pesto is goddelijk. Dus ik zou zeggen probeer hem […]