AUTUMN RECIPE: Knapperige kippenpootjes met zoete tomaten

Knapperige kippenpootjes met zoete tomaten
Als je weinig tijd hebt om een diner voor te bereiden is dit een super simpel en makkelijk gerecht. Alles in een ovenschaal, goed husselen. Zorg wel dat je de tomaatjes onder de kip legt en dan de oven in en afwachten maar. De reviews van het recept waren lovend en ik moet je zeggen wij vonden het ook heerlijk. Ik serveerde er een simpele pasta bij (wat waren de tomaten heerlijk door de pasta). Het enige wat ik vergeten was was de chili, heel jammer maar het was ook zonder erg lekker. Ik maak het zeker nog een keer en dan zal ik de chili niet vergeten. Dank je wel weer Jamie Oliver, deze knapperige kippenpootjes met zoete tomaten waren weer top!
Continue reading

SLOW COOKING: Pulled beef

Pulled beef

Ik zie het overal verschijnen, pulled pork, pulled chicken en pulled beef. Dat “stoere mannen” broodje moet ik ook een keer proberen. Het vlees laat je langzaam garen in de oven, jammie. Je plukt daarna heel makkelijk het vlees los en door de gesmolten kaas is het echt een heerlijke tractatie. Een heel leuk weekend recept en zeker niet alleen voor mannen. Eet smakelijk. (Bron: eenkoekopen.nl) Continue reading

SIMPLY PASTA: Alla puttanesca

SIMPLY PASTA: Alla puttanesca Eerlijk is eerlijk, ik maak veel recepten van Jamie. Waarom? Omdat ze zo lekker zijn, ze zijn makkelijk zelf te maken. Je hoeft niet lang in de keuken te staan om een lekkere maaltijd op tafel te toveren. Deze snelle pasta is daar een voorbeeld van. Je kunt het hier vinden www.jamieoliver.com, maar het orginele recept is van Gennaro. Zo klaar en heerlijk. Houd je niet van ansjovis? Geen probleem, ze smelten in de saus en laten alleen een heerlijke zilte smaak achter. Je kan ze natuurlijk ook achterwege laten en wat extra zout toevoegen Probeer het eens, deze pasta Alla puttanesca . Continue reading

LOOKING GOOD: Plaattaart met tomaat & Courgette

Plaattaart met tomaat & CourgetteDeze keer een eigen recept deze plaattaart met tomaat & Courgette. Een kleurrijke taart met geitenkaas, tomaat en courgette. Het ziet er heerlijk uit, al zeg ik dat zelf. Maar de smaak is net zo belangrijk en die is echt goed. De bodem is van bladerdeeg, daar moet je wel even op letten. Vooral het middelste gedeelte van de taart kan nog niet gaar zijn. Dus nog even doorbakken tot die ook gaar is. Eet smakelijk.  Continue reading

JAMIE OLIVER: Blackened Chicken & Quinoa Salade

JAMIE OLIVER: Blackened Chicken & Quinoa SaladeDe blackened chicken salad van Jamie stond al een tijdje op mijn to do list. Op het plaatje bij het recept kon je goed zien dat het zwarte kipfilet was. Maar zou dat wel lekker zijn? Nu zitten er wel veel ingrediënten in dit recept. Naar mijn idee, iets teveel dus ik liet de avocado achterwege. En eerlijk gezegd heb ik dan ook niet gemist. Het is uiteindelijk een heerlijk gerecht geworden en die blackened chicken, ga ik zeker vaker maken. Continue reading

BBQ: Hamburger met truffelmayonaise & Parmezaanse kaas

Hamburger met truffelmayonaise & Parmezaanse kaas3Wat een heerlijk weer deze week. Eindelijk zomer in Nederland. BBQ aan en hamburger maken, dat is een goed plan. Deze komen van uit de Allerhande en zijn zo klaar. Ik maak mijn hamburgers het liefste zelf (Gordon Ramsay), want als je die geproefd hebt eet je nooit meer die voorverpakte ronde schijven. Ik zeg geniet van het zomerse zonnetje en maak wat van deze heerlijke hamburger met truffelmayonaise & Parmezaanse kaas Continue reading

PERU & HOLLAND: Ceviche van kabeljauw

Ceviche van kabeljauwDit is zo lekker, ceviche van kabeljauw . Vis garen in citrusvruchten, de zuren zorgen ervoor dat de vis langzaam gaart. Het recept wat volgt heb ik naar eigen smaak aangepast. Koriander vervangen door bladpeterselie en een dressing in de foodprocessor gedaan, daardoor krijg je een mooie gladde saus voor over je vis. Maar je kan het natuurlijk ook maken zoals hier beschreven. Echt een aanrader, wel hele verse vis gebruiken.  Continue reading

PARTY TIME: Kip, mozzarella opgerold in prosciutto

Kip, mozzarella opgerold in prosciuttoEen klein feestreceptje voor een diner met vrienden. Niet te moeilijk, je kan voorbereiden en als iedereen er is de schaal in de oven schuiven. Niet te lang in de keuken is altijd mijn motto met etentjes. De tomatensaus maak ik natuurlijk zelf, maar uit een pot is ook prima. Het smaakte goed en ziet er top uit. Wat wil je nog meer? Party Time, deze kip, mozzarella opgerold in prosciutto! Continue reading