FRIENDS FOR DINNER: Kip met sinaasappel & citroen uit de oven

Kip met sinaasappel & citroen uit de ovenJammie, dit is zo lekker. Je hoeft de kip niet lang te marineren hij kan zo de oven in. Toch zal ik dat volgende keer anders doen en dat is de kip een nachtje in de marinade wegzetten in de koelkast. Dan komen de smaken nog meer tot zijn recht. Het hoeft niet want zo is het ook al heerlijk. En het ziet er ook nog eens geweldig uit. Dus organiseer een diner en schotels ze dit voor. Succes verzekerd. Continue reading

WINTER FUN: Flammkuchen met peer en geitenkaas

Flammkuchen met peer en geitenkaas Een tijdje geleden maakte ik een flammkuchen en eigenlijk had ik die vaker moeten maken. Ze zijn zo heerlijk. Deze keer maakte ik er eentje met een zoet beleg. Waarom ik het niet vaker maak? Het lijkt altijd een dingetje, dat deeg maken etc. Maar het is zo makkelijk en onweerstaanbaar. Je moet het zelf echt een keer proberen, dezeFlammkuchen met peer en geitenkaas .  Continue reading

THE PERFECT SALAD: Maaltijdsalade met gegrilde kip

Maaltijdsalade met gegrilde kipEen heerlijke salade, ik kan er geen genoeg van krijgen. Ook in de winter wil ik af en toe een salade, je kan wel zeggen dat ik een salade en kip fan ben. Dus deze Maaltijdsalade met gegrilde kip gaat er zeker in. De marinade en de dressing maak ik een dag van tevoren. En dan is het zo in elkaar gezet. Ik moet zeggen het ziet er ook nog geweldig uit, dit kan je prima serveren als een diner met vrienden. Het is succes verzekerd. Continue reading

COMFORT FOOD: Patatas Bravas

Patatas Bravas
Patatas bravas eet ik alleen maar als ik op vakantie ben. Maar dit gerechtje is echt iets voor een zondag in de winter. Winterse gekruide aardappeltjes met een zacht gekookt eitje. De gekookte aardappeltjes omtoveren in een heerlijk gerecht, dat doe je zo.  Katie (What katie ate) noemt het een lunch of brunch recept, maar het kan prima als avondmaal. Die gebakken aardappeltjes met de kruiden waren zo lekker, ook zonder het ei en de ham een feest. Dus die ga ik zeker vaker maken.  Continue reading

ONE POT MEAL: Jamie’s stoofpot

Jamie's stoofpot
Daar is ie, het eerste recept van 2016. Een heerlijke stoof van Jamie Oliver. Het recept komt uit zijn boek ” Super Food voor elke dag”. Dit boek gaf ik mezelf cadeau tijdens mijn vakantie. Ik heb dit recept wel een beetje aangepast. In plaats van een halve pompoen heb ik de hele pompoen gebruikt en ook heb ik het hele bakje champignons erbij gedaan (250 gram ipv 100 gram). Wel zo gezond en wat moet ik een dag later met een halve pompoen en een half bakje champignons ? Daar moest ik iets te lang over nadenken, dus alles de pan in. Het eindresultaat was heerlijk en een gezond begin van 2016. Continue reading

EASY ITALIAN: Nigella’s Lasagne

Nigella's Lasagne
De recensies van deze lasagne van Nigella waren erg goed. Maar toen ik de ingrediëntenlijst las dacht ik meteen, dit wordt een “kids favorites”, deze Nigella’s Lasagne . Even testen en ik kreeg gelijk, het is een prima recept voor je kinderen. Het is niet moeilijk en je hebt hem zo in elkaar gezet. Dus mocht je op zoek gaan naar een gerecht voor de kleintjes moet je deze echt een keer proberen. Continue reading

SPICY & CLASSIC: Spaghetti met pittige gehaktballetjes

Spaghetti met pittige gehaktballetjes De smaak van deze balletjes door de pasta is werkelijk geweldig. Een boterham met melk door de ballen roeren was voor mij nieuw. Het werd wel een beetje klef toen ik alle ingredienten door de het gehakt had gemengd. Maar als je de balletjes rolt met natte handen valt het allemaal wel mee. ‘Ik gebruik gedroogde kruiden en de rode pepertjes vervang ik door chili flakes, iets minder heftig. De basilicum is dan wel weer vers. Wat een lekker gerecht, zeker een aanrader deze Spaghetti met pittige gehaktballetjes . Heb je weinig tijd? Maak de saus met de balletjes in het weekend en vries ze in. Eet smakelijk. (Bron: Man in de keuken van Bill Granger) Continue reading

SWEET & SMOKY: Mexicaanse kip van Ottolenghi

SWEET & SMOKY: Mexicaanse kip van Ottolenghi

Een echt feestje is deze kip van Ottolenghi. Ik heb het recept een klein beetje aangepast. 3 pepertjes leek mij iets te veel, dus werd het er 1. De chocolade heb ik vervangen door een eetlepel cacao, deze smaak wordt dan iets intenser, daar houd ik van. Zo vind ik het lekker, maar je kan natuurlijk alles aanpassen naar je eigen smaak. Nog een kleine opmerking naar aanleiding van het originele recept. Naar mijn idee kan je de aardappeltjes het beste even voorkoken. Ik had ze er zo bij gedaan, na de volledige baktijd was alles gaar behalve de aardappeltjes. Als je daar rekening mee houdt wordt het een heerlijke maaltijd. Ik maak het zeker nog een keer. Bron: Ottolenghi Continue reading

HAVE A BALL: Zweedse gehaktballetjes

Zweedse gehaktballetjes
Is het moeilijk, deze Zweedse gehaktballetjes ? Nee. Veel ingredienten? Nee. Is het lekker? Ja, het is een heerlijk. Ik wist niet wat ik me erbij voor moest stellen. Maar zoals “The Londoner” het gerecht beschreef en de foto’s op haar blog moest ik het echt ook een keer maken. Ze heeft niets teveel gezegd, deze Zweedse gehaktballetjes gaan naar mijn favorietenlijst. Continue reading