LOVE CHICKEN: Gebraden kip met romige citroenjus

Gebraden kip met romige citroenjus

Deze gebraden kip met romige citroenjuskip is een goed weekendrecept. Een hele kip vullen met citroen, knoflook en rozemarijn, stukjes boter onder de huid van de kip schuiven en de overige citroen, knoflook en rozemarijn rondom de kip leggen. Dan hoeft het alleen maar de oven in. Als laatste maak je een heerlijke citroenjus van de sappen uit de ovenschaal. Dit giet je dan over de gebraden kip. Beter wordt het niet, probeer het zelf.  Continue reading

SKINNY DINNER: Caesar salade

Caesar salade We willen natuurlijk allemaal wat afvallen voordat de zomer begint. Deze caesar salade  van Jamie is een magere, zegt hij. Nu wordt er yoghurt gebruikt en geen mayonaise, dus dat is mager. Het brood kan je ook weglaten, maar ik vind het een lekkere toevoeging aan de salade. Doordat je het brood naast de kip in de pan legt krijgt het een heerlijke smaak. Een aanrader dus. Ik ga zeker op zoek naar meer van dit soort recepten.
Continue reading

SKINNY ARGENTINA: Steak met Chimichurrisaus

Steak met Chimichurrisaus

Dit moet je echt een keer proberen. Een steak met een saus van kruiden, steak met Chimichurrisaus . De saus komt uit de Argentijnse en Uruguayaanse keuken en wordt gebruikt bij gegrild vlees. Zo klaar en heerlijk. Ik heb het mezelf makkelijk gemaakt en het uitje in de foodprocessor gesnipperd, azijn, peper en zout erbij en even 5 minuten laten staan. Vervolgens de rest in de foodprocessor en weer gesnipperd. Nu ben ik geen grote vleeseter, maar deze steak was zo lekker dat ik hem helemaal in mijn eentje op at. Dat ik dit op mijn favorietenlijst zet mag duidelijk zijn.
Continue reading

EASY: Gehaktballetjes in currysaus

 Gehaktballetjes in currysausToen het eerste curry recept een feit was, smaakte het naar meer. Een curry is best lekker. Het is niet helemaal Home Made (gebruik curry pasta), maar wel een heerlijk gerecht. Je maakt eerst die simpele gehaktballetje en vervolgens de saus. Klaar is je gerecht. Als je het dan de  gehaktballetjes in currysaus in leuke schaaltjes serveert met wat nanbrood, kan je etentje niet meer stuk. Eet smakelijk!
Continue reading

EASY & DELICIOUS: Zoete aardappelsalade

Zoete aardappelsaladeIk maakte vroeger veel gerechten uit de Allerhande. Dat is in de loop van tijd veranderd. Ik kook meer uit kookboeken, snuffel wat rond op internet. Er zijn er altijd een paar leuke recepten te vinden. Dus de AH-site verdween een beetje naar de achtergrond totdat ik dit recept,  Zoete aardappelsalade tegenkwam. Het is heel makkelijk en kan eigenlijk niet mislukken. Vooral de yoghurtdressing is verrassend lekker. Ik ga dit zeker vaker maken. Continue reading

FUN COOKING: Mc Donalds cheeseburger

Mc Donalds cheeseburgerDit wilde ik nu altijd een keer zelf maken, de Mc Donalds cheeseburger. Hoe maak je dat?  En zou dat lukken? Ja, het smaakte bijna als een echt Mc burger. Een ei met het rundergehakt in de keukenmachine, plat slaan tussen bakpapier en een tijdje laten opstijven in de koelkast. En dan is het heel simpel. Bakken, opbouwen en je bent er bijna. Dat kleffe?  Gewoon in het papier even in de magnetron. Je krijgt de perfecte Mc Donalds burger. Dus mocht je een Mc Donalds-fan zijn, je kunt het prima thuis maken. En nu op zoek naar het recept voor en Big Mac, die wil ik ook een keer proberen. Continue reading

BACK TO BASICS: Home made curry

Home made curry
Zoals je misschien al weet ben ik geen fan van Koriander. Ik vervang het meestal door peterselie en dat gaat eigenlijk altijd prima. Maar koriander vervangen in een curry? Dat lijkt me geen goed idee. Dus volg ik het recept en maak ik voor het eerst een curry met koriander. Wat ruikt het lekker als ik de kruiden bij de uien, knoflook en chilipeper doe. Het is heerlijk, maar die koriander blijft voor mij wel een dingetje. Als jij een goede vervanging weet voor koriander in curry, laat het me weten. De saus vries ik in, want zus & zwager zijn gek op een Home made Curry. Maak ik toch iemand blij. (bron: Jamie Oliver) Continue reading

HOME MADE: Kipsaté met satésaus

Kipsaté met satésaus

Wat een feestje deze Kipsaté met satésaus . Nu maak ik dat wel vaker, maar de pindasaus is eigenlijk altijd van Wyko. Daar brengen we nu verandering in, want deze saus is heerlijk. Die gaat meteen naar mijn favorietenlijst. Je kan de saus glad maken met een staafmixer of een blender, maar ik heb de saus gelaten zoals hij is. Het vlees marineren en een nachtje in de koelkast, saus maken en je kunt genieten van een heerlijk stukje kip. Echt het proberen waard. Continue reading

LOVE YOUR VEGGIES: Aubergine, courgette, tomaat & mozzarella

Aubergine, courgette, tomaat & mozzarella
Ik heb al eerder een soortgelijk groentegerecht gemaakt, maar dat was een bijgerecht. Nu kwam ik deze tegen en die is eigenlijk wel geschikt als een volledige maaltijd. En wat ziet het er leuk uit. Super makkelijk en zo gemaakt. Alleen even de aubergine in zout leggen om het overtollige vocht eruit te krijgen. Daarna is het een fluitje van een cent. Je zult je gasten verrassen met zo’n mooie gezonde ovenschotel. (Bron: Pascal Naessens) Continue reading