SUMMER COOKING: Courgette frittata

Courgette frittataDeze van courgette frittata van Donna Hay is heerlijk, gezond en niet moeilijk te maken. Een simpel leuk zomers receptje en dat kunnen we wel gebruiken na al die regen. Ik heb de frittata in kleinere schaaltjes in de oven gezet en dus niet in de koekenpan zoals het recept zegt. Leek me gewoon leuker om te serveren aan mijn gasten. Dat het lekker is mag wel duidelijk zijn. Probeer het zelf eens. Continue reading

SUMMER COOKING: Citroenkip met haricot verts

CITROENKIP MET HARICOT VERTS. Toen ik dit gerecht op tafel zette wist ik het, dit wordt een klassieker. Alles in een ovenschaal en meer hoef je eigenlijk niet te doen. Ik houd ervan. Je zult je gasten imponeren (natuurlijk niet vertellen hoe makkelijk het eigenlijk is). De smaakcombinatie is goddelijk en het kan niet mislukken. Wat houd je tegen? Eet smakelijk (Bron: Beatrice Peltre)

CITROENKIP MET HARICOT VERTS. Toen ik dit gerecht op tafel zette wist ik het, dit wordt een klassieker. Alles in een ovenschaal en meer hoef je eigenlijk niet te doen. Ik houd ervan. Je zult je gasten imponeren (natuurlijk niet vertellen hoe makkelijk het eigenlijk is). De smaakcombinatie is goddelijk en het kan niet mislukken. Wat houd je tegen? Eet smakelijk (Bron: Beatrice Peltre)

Continue reading

SKINNY & HEALTHY: Courgette pasta met garnalen

Courgette pasta met garnalenEven een snel en gezond maaltje in elkaar zetten. Dat is wat ik wil als ik geen tijd heb, tijd voor courgette pasta met garnalen . Dus aan de slag met het wonderapparaatje en spaghetti-slierten van courgette maken. Daarna is het een fluitje van een cent. Naast dat het zo klaar is, is het ook nog eens gezond en niet geheel onbelangrijk heel lekker. Ik hou ervan. Eet smakelijk. Continue reading

LOVE CHICKEN: Gebraden kip met romige citroenjus

Gebraden kip met romige citroenjus

Deze gebraden kip met romige citroenjuskip is een goed weekendrecept. Een hele kip vullen met citroen, knoflook en rozemarijn, stukjes boter onder de huid van de kip schuiven en de overige citroen, knoflook en rozemarijn rondom de kip leggen. Dan hoeft het alleen maar de oven in. Als laatste maak je een heerlijke citroenjus van de sappen uit de ovenschaal. Dit giet je dan over de gebraden kip. Beter wordt het niet, probeer het zelf.  Continue reading

SKINNY DINNER: Caesar salade

Caesar salade We willen natuurlijk allemaal wat afvallen voordat de zomer begint. Deze caesar salade  van Jamie is een magere, zegt hij. Nu wordt er yoghurt gebruikt en geen mayonaise, dus dat is mager. Het brood kan je ook weglaten, maar ik vind het een lekkere toevoeging aan de salade. Doordat je het brood naast de kip in de pan legt krijgt het een heerlijke smaak. Een aanrader dus. Ik ga zeker op zoek naar meer van dit soort recepten.
Continue reading

SKINNY ARGENTINA: Steak met Chimichurrisaus

Steak met Chimichurrisaus

Dit moet je echt een keer proberen. Een steak met een saus van kruiden, steak met Chimichurrisaus . De saus komt uit de Argentijnse en Uruguayaanse keuken en wordt gebruikt bij gegrild vlees. Zo klaar en heerlijk. Ik heb het mezelf makkelijk gemaakt en het uitje in de foodprocessor gesnipperd, azijn, peper en zout erbij en even 5 minuten laten staan. Vervolgens de rest in de foodprocessor en weer gesnipperd. Nu ben ik geen grote vleeseter, maar deze steak was zo lekker dat ik hem helemaal in mijn eentje op at. Dat ik dit op mijn favorietenlijst zet mag duidelijk zijn.
Continue reading

EASY: Gehaktballetjes in currysaus

 Gehaktballetjes in currysausToen het eerste curry recept een feit was, smaakte het naar meer. Een curry is best lekker. Het is niet helemaal Home Made (gebruik curry pasta), maar wel een heerlijk gerecht. Je maakt eerst die simpele gehaktballetje en vervolgens de saus. Klaar is je gerecht. Als je het dan de  gehaktballetjes in currysaus in leuke schaaltjes serveert met wat nanbrood, kan je etentje niet meer stuk. Eet smakelijk!
Continue reading

EASY & DELICIOUS: Zoete aardappelsalade

Zoete aardappelsaladeIk maakte vroeger veel gerechten uit de Allerhande. Dat is in de loop van tijd veranderd. Ik kook meer uit kookboeken, snuffel wat rond op internet. Er zijn er altijd een paar leuke recepten te vinden. Dus de AH-site verdween een beetje naar de achtergrond totdat ik dit recept,  Zoete aardappelsalade tegenkwam. Het is heel makkelijk en kan eigenlijk niet mislukken. Vooral de yoghurtdressing is verrassend lekker. Ik ga dit zeker vaker maken. Continue reading