Post Category → Geen categorie

Zus kookt op vakantie II

Zus is op vakantie in het zuiden van Engeland. Daar aan de kust kan je van alles vangen. Zo ook deze mosselen. Zelf geplukt en dus super vers. Eigenlijk heel simpel bereid. Ze heeft ze ontdaan van al het zeewier en de zeepokken. Met niets meer dan olijfolie in de pan op het vuur. De mosselen laten garen in hun eigen vocht. Heerlijk en heel eenvoudig, zoals ze me mailde. Thanks zus, ik wacht op het volgende vakantierecept .

Confession

Het uitzoeken van recepten doet het water in mijn mond lopen. Het proeven smaakt bijna altijd naar meer. Het uitwerken van een blog maakt me hongerig. Ik kook veel en meestal dingen die ik normaal niet zou maken. Gewoon omdat ik het een keer proberen moet, toch? Sinds ik dit blog-project “Sim Kookt” ben begonnen is de weegschaal niet mijn beste vriend. Daarvoor was hij ook al niet een van mijn beste vrienden, maar nu nog minder. Ik vind de ontdekkingstocht  leuk. Maar om over een jaar 10 kilo meer mee te sjouwen is me iets te gortig. Dus zal ik me ook wat meer gaan verdiepen in gezonde leuke recepten. Ik denk mijn relatie met de weegschaal er een stuk beter van wordt. 

Frambozen op brandewijn

Frambozen op brandewijn is heel klassiek, maar het blijft een feest om na 4 maanden, in november, de pot te openen en te proeven hoe de smaak van de zomer zich heeft ontwikkeld (houdbaar 6 maanden). Dus ik naar de markt en verse frambozen halen. Het lijkt me een top idee om over een paar maanden de smaak van de zomer nog een keer te proeven. Ben benieuwd. Continue reading →

Annabel Langbein bij de Sperwer

 
Vandaag was ik in Amsterdam bij boekwinkel de Sperwer voor de boek presentatie van Annabel Langbein. Ik heb haar boeken en vond het ook geweldig om haar in “real life” te ontmoeten. Om te horen en zien hoe ze die leuke recepten maakt. Ik moet zeggen, ze is in het echt nog veel leuker. Iemand vol met passie en liefde voor lekker koken en eten. En daar houd ik van. Puur eerlijk koken is wat ze doet. Toen ik de titel van het boek zag was ik een beetje bang dat het een kookboek zou zijn met recepten en ingrediënten waar wij als “Hollanders” niet zo veel mee zouden hebben. Maar niets was minder waar. Alles wat ze liet zien is voor ons goed te maken. Daarnaast waren de “tips en tricks” die we meekregen meer dan de moeite waard. Ik zal op de blog zeker wat recepten van “De Free Range Cook” laten zien. Mocht je een keer in Amsterdam (de Pijp) zijn dan moet je zeker een keer bij de Sperwer binnenwippen. Daar vind je kookboeken die je nergens anders vindt. De Sperwer

Doperwten-Courgettesalade met feta

 
 
 
Tweede Pinksterdag en alweer heerlijk weer. Lekker genieten van de zon en buiten eten. Deze salade komt uit de Allerhande van lang geleden. Ik maak hem als het te warm is om te koken. Simpel, makkelijk van tevoren te maken. Hij wordt alleen maar lekkerder als de smaken goed kunnen intrekken.
Ingredienten
1 courgette
225 gram doperwten (diepvries)
1 bosuitje
1/2 pakje Griekse feta
2 takjes munt 
1 eetlepel citroensap
4 eetlepels olijfolie
Peper en zout

Bereiding
Courgette wassen en in blokjes snijden. In pan met water en zout, courgette en doperwten ca. 2 minuten koken. In vergiet doen, afspoelen met koud water en goed laten uitlekken. Bosuitjes schoonmaken en in ringetjes snijden. Feta in blokjes snijden. Muntblaadjes fijnhakken. In schaal citroensap met olie tot dressing kloppen. Munt erdoor roeren en op smaak brengen met zout en peper. Courgette, doperwten, uitringetjes en feta erdoor schepen. Dressing erover gieten. Salade minimaal 30 minuten in de koelkast zetten, zodat de smaak zich kan ontwikkelen.