Weekly diary

Wat ik maakte afgelopen week:

Veel lekkere recepten komen online deze week. Ik maakte een heerlijke geroosterde tomatensoep. Een leuk borrelhapje of voorgerecht, bacon wrapped dadels. De laatste gehaktbaluitdaging en wel die van Johannes van Dam. Ik waagde me aan de homemade ketchup van Yvette van Boven en een super lekkere chocolade cake met kersenjam.

Een half jaar Simkookt

Het begon als een leuk idee om recepten te delen. Een naslagwerk voor mij en mijn vrienden/familie. Het begon met een paar recepten per week. Nu staat er iedere dag iets online. Minimaal 5 recepten per week. En ik kan je zeggen, dat is een uitdaging. Ik zoek naar leuke recepten, haal de ingrediënten in huis. ik kook en tegelijk maak ik foto’s van het kookproces. Maak een selecties van de juiste foto’s bij het recept en geef er mijn ervaring/mening over. O ja, en dan kan je ook nog even je keuken schoonmaken. Hoe lang ik dit blijf doen? Geen idee. Zolang jij en ik het leuk vinden blijf ik lekker koken en bloggen.

Amuse Tour Vlieland II

Vrijdagavond vertrokken we naar Vlieland om een weekend culinair te genieten. De Amuse Tour wordt op vele locaties door heel Nederland georganiseerd. We hadden voor Vlieland gekozen omdat je dan naast de Amuse Tour ook nog een heerlijk weekend kan uitwaaien op het eiland. Zaterdagochtend rustig ontbijten en om 12.00 op de fiets richting de diverse restaurants. Ik kan je zeggen het was veel, heel veel. Van 12.00 uur tot 18.00 uur krijg je tien amuses en tien bijpassende glazen wijn. De verschillen waren groot van een bisque naar een gehaktballetje. Maar ieder restaurant deed op zijn manier zijn uiterste best om het je naar de zin te maken. Om half 7 belandden wij voldaan en wel een beetje aangeschoten in het hotel. Zondag lekker uitwaaien op het strand en na een uitgebreide lunch weer terug naar huis. De Amuse Tour op Vlieland  is zeker een aanrader. Wij hebben genoten!


Weekly diary

Wat ik maakte deze week: 
Een heerlijk voorgerecht, Surimitaartjes met geconfijte tomaat en bieslookroom. Geconfijte tomaatjes zijn echt te lekker. Daarnaast een lekkere makkelijke maaltijd met gevulde paprika’s, klaar in een handomdraai. Een pasta Rigatoni met aubergine, super lekker en gezond. En als laatste een pecantaart of misschien wel een pecankoek. So stay tuned!

Amusetour Vlieland


Vandaag zijn zus en ik op Vlieland. We doen mee met de amusetour op het eiland. We zullen van 12 tot 18 uur op de fiets verschillende restaurants bezoeken, waar we een amuse krijgen en een bijpassend wijntje. We hebben een route gekregen met 10 restaurants. Waar we gaan eten? De dining, Zeezicht, Zuiver, Plezant, De Wadden, Badhotel Bruin, De oude Stoep, De lutine, Herbergh van Flielant en strandhotel Seeduyn. 

Wat we gaan eten?

  • Huisgemaakte bitterbal van gestoofde lamsvlees
  • Licht gebraden kalfswang begeleid door een rasp van goudreinet, rozijn en jonge wijnzuurkool 
  • Bisque van waddengarnalen met lente ui en creme fraiche
  • Rundercarpaccio met tonijn-creme
  • Rilette van zeebaars geserveerd met zeewier
  • Zacht gegaarde heilbot met huisgemaakte piccalilly, spek en schuim van olijfolie
  • Zilt gehakballetjes met zeekraal en Cranberry-mosterd
  • Makreel-mousse met zoetzure rode biet en een verrassende bite
  • Gerookte oerpeen met wadden-kaas en Vlielandse honing in een krokant jasje en paprika-coulis
  • Een bonbon van gerookte eendenborst gevuld met sjalotten-compote en pijnboompitten


En natuurlijk bij iedere amuse een bijpassende wijn. Dat alles doen we op de fiets. Hopelijk vinden we het hotel nog terug. Maar 1 ding is zeker, we gaan genieten. Een uitgebreid verslag volgt komende week.


Weekly diary


Wat ik afgelopen week maakte:

Champignonsoep met heerlijke knapperige champignons, een leuke quiche met tomaat en basilicum uit Elle Eten. Voor de gehaktballenuitdaging, deze keer spannende Indische gehaktballen. De kaas scones van Jamie Oliver, een zalig broodje voor bij de champignonsoep. En als laatste en ook meteen de grootste uitdaging van deze week, een recept van Joy the Baker, a raspberry lemon roll. 
So stay tuned!

Roze Knoflook

Ik had er nog nooit van gehoord. Sinds het Het Roze Knoflookfestival gebruik ik alleen nog maar roze knoflook . Als je dan nog een keer een knoflook koopt bij de supermarkt, weet je pas hoe slecht de kwaliteit van die knoflooktenen is. De roze knoflook uit Lautrec wordt aangeduid als ‘het geluk van elke kok’. Hij is langer houdbaar en heeft veel smaak en aroma. Echt heerlijk. Het wordt geleverd in samengebonden trossen of als losse bollen. In Nederland is het te verkrijgen bij een aantal groentespeciaalzaken of via: www.rozeknoflook.nl.
En morgen maken we broodhartjes!

Kookcursus ‘Home Made van Yvette van Boven’

Meteen ingeschreven, want het zit nu al bijna vol. Ik ben een echte fan van haar recepten. Ik heb haar boeken. ik lees haar weekendrecept op de site van Red magazine. En als er een leuk recept in de Libelle staat koop ik die ook. Ik ben heel benieuwd. Ik weet dat het nog ver weg is, maar ik kan me er nu al op verheugen. Het lijkt me gewoon geweldig. Het resultaat van deze dag met Yvette van Boven volgt eind januari 2013. kookwinkel.nl Oldenhof

Home made met hulp van Yvette van Boven!
Yvette van Boven is wereldwijd bekend met haar kookboeken: ‘Home made’, ‘WINTER’ en ‘Home made ZOMER’. Naast haar werk al illustrator, foodstylist en receptuurschrijfster, runt zij (samen met Joris Vermeer & Alexander Vencken) restaurant en catering bedrijf ‘Aan de Amstel’ in Amsterdam. Yvette van boven is een culinair specialist en weet als geen ander hoe te genieten van het koken met mooie producten en spannende recepten. Tijdens de kookworkshop: ‘Home made met hulp van Yvette van Boven!’ neemt Yvette u aan de hand van haar kookboeken en onuitputtelijke verhalen mee de keuken in. Onder begeleiding van deze culinair specialist bereidt u een bijzonder menu. Een unieke kans om te koken met en natuurlijk de kunst af te kijken van de ‘moderne Martha Stewart’.

Delicious, september 2012

Als ik deze post ligt de oktober Delicious al in de winkel. Het Septembernummer  is bij mij nu aan de beurt. De zomer komt langzaam tot een einde. En nu ben ik pas toe aan oogstrecepten. Er staan zeker een aantal leuke recepten in het dit nummer. Je vindt er o.a: Super zomer salade van Jamie Oliver, Oost van ’t land uit zee uit tuin, Sperziebonen aubergine en bramen en een artikel over Annabel Langbein (oogst in de pan). Morgen volgt de gestoofde uien van Annabel en vrijdag de Parmigiana van gegrilde groenten. Echt leuke recepten.