Het Roze Knoflookfestival II

Laat ik maar gewoon meteen zeggen, niet gewonnen. De dag begon vol hectiek. We stonden uiteindelijk, met uitgeschreven recepten en het belangrijkste, het resultaat bij de Sperwer. En best zenuwachtig!. Eenmaal ingeleverd en een wijntje verder, ging het wel. De jury ging in beraad en wij naar de Albert Cuyp. Kruiden kopen en naar de toko. Het was gewoon een top dagje. Weer terug, tja, niet gewonnen. ik ga niet zeggen dat het om het meedoen ging, want ik wil goud en geen leuke vermelding. Maar zoveel inspiratie opgedaan. Geluisterd naar koks, wat moet je niet doen met een knoflook, (niet persen). Maak je eigen mayonaise (niet uit een potje) en ben niet bang voor zout. Ook de tip: zacht heeft een knappertje nodig, een zuurtje een zoetje. Kortom tegenstellingen maken een gerecht spannend. De topkok gaf de tip van het boek de Smaakmakers. Even wachten, want er komt een nieuwe versie van dit boek uit. De sperwer heeft hem als eerste! En nog even die willen weten hoe het is als je de hele dag knoflook eet: je ruikt, voelt en bent een knoflook. Hopelijk is het maandag een beetje weg. Je moet nu even niet bij mij in de buurt komen (muggen, kom maar, ik smaak top). Jury over mijn recepten: Bladerdeeg was niet gaar, en garnaal proefde ze niet. Aardappeltjes, top. maar niet origineel genoeg. (het recept volgt morgen). Volgend jaar gaan we voor goud !

Elle Eten, augustus 2012

In de Elle Eten van augustus staan naast natuurlijk recepten veel leuke internetadresjes en veel info over van alles en nog wat. Hierbij een paar leuke links/ideeen uit het augustus nummer: 
De Kaaskamer, een zeer speciale kaaswinkel, van vloer tot plafon gevuld met de beste kazen. Je kunt de kazen online bestellen en ze worden vacuüm verpakt per post verzonden. Via de website kun je ook een groot aantal Hollandse kazen bestellen. 
De pure markt, een reizende zondagsmarkt met veel ambachtelijk eten. Het is een initiatief van Trienet Kroon en Kees Oostemeijer. Ze willen hiermee een gelegenheid creëren waar regionale en ambachtelijke leveranciers op het gebied van eten en drinken hun eigen producten onder de aandacht kunnen brengen van een breder publiek. 
De wildplukwijzer, erg grappig. Neem een kijkje in je eigen buurt. Waar vind je fruit, noten of groente in het wild? Het is een handige google map die alle openbare fruitbomen en -struiken, notenbomen en verdwaalde komkommerplanten bij jou om de hoek. 
Jeroen Meurs kookvideo’s, In het Belgische tv-programma presenteert Jeroen Meurs Dagelijkse kost. Het is een schat aan receptenfilmpje. Leuk om even rond te snuffelen.

Light Koken, augustus 2012


Light koken heb ik nu 2 keer gekocht en ik moet zeggen dit is een leuk tijdschrift met veel recepten. In het augustus nummer vind je onder andere de volgende onderwerpen; Wereldeten, snel klaar, Zomerfruit, Tapas, Tomaat en nog veel meer. Waar voor het geld, het blad kost in de winkel 5,25 euro en dan heb je 80 recepten. Ik zal er zeker een paar maken! Ik kies in eerste instantie een heel simpel en snel gerechtje, de Carprese uit de oven. 

Aubergine

De aubergine is een heerlijke vrucht die tot de groenten wordt gerekend. Je kunt er eindeloos mee variëren. Aubergines moeten bij aankoop een gave en gladde schil hebben met een matte glans. Het kroontje dient frisgroen te zijn. Bij een lichte vingerdruk veert de aubergine terug. Bewaar aubergines niet in de koelkast, maar op een koele plaats, bijvoorbeeld de voorraadkast. Gare aubergines zijn in de diepvries in geen goed gesloten bak tot 12 maanden houdbaar. Nederlandse aubergines zijn van maart tot en met oktober verkrijgbaar. De aubergine uit warmere landen zoals Spanje is het gehele jaar verkrijgbaar in de winkel.
Bereiden
Verwijder het kroontje en snijd hem in plakjes of blokjes. Als je aubergine gaat vullen, kun je het kroontje beter laten zitten voor de stevigheid. Auberignes hebben een korste bereidingstijd maar je kunt ze niet rauw eten. Dat komt omdat ze solanine bevatten, een natuurlijke gifstof die maag- en darmklachten kan veroorzaken. Al na 2 minuten blancheren is deze stof geheel verdwenen.

Foodies, augustus 2012

Ik koop geregeld tijdschriften. Een rustpuntje na een drukke week. Kooktijdschriften met van die mooie foto’s, heerlijke recepten en leuke ideeën. De Foodies van augustus staat weer vol met recepten en geweldige foto’s. Deze maand Mediterrane BBQ, op reis door culinair Istanbul en vier de zomer. Morgen zal ik het recept Siciliaanse pastasalade met kruidenolie en kappertjes uit de Foodies laten zien. Een heerlijke zomerse pastasalade. 

Top 5 Superfoods


In het tijdschrift Grazia van afgelopen week stond een artikel over trends op het gebied van eten. Superfoods zijn natuurlijke producten van zeer hoge kwaliteit die veel mineralen, vitaminen en anti-oxidanten bevatten en daarmee goed zijn voor je gezondheid. Ik wil je de top 5 van superfoods volgens Grazia niet onthouden. 

1. Goji bessen
Neem een handje per dag en je kunt binnen een maand de ondertiteling op tv veel beter lezen. Verder ideaal om veroudering tegen te gaan en een door stress langzaam werkende schildklier weer te prikkelen.
2. Cacaobonen
Een handje rauwe cacaobonen is ideaal als je een avondje moet doorwerken.Het gaat geestelijke vermoeidheid en stress tegen en het ondersteund je hart en bloedvaten.
3. Spirulina
Een beetje spirulinapoeder doet wonderen voor de spijsvertering en heeft een ontgiftende werking. Daarbij zorgt het voor een constante bloedsuikerspiegel en je krijgt er een stralende huid van. 
4. Maca
De libidobooster. Het verhoogt verder je vruchtbaarheid, is goed voor je uithoudingsvermogen, normaliseert het hormoonstelsel en helpt je tegen chronische vermoeidheid. 
5. Groene thee
Een fantastisch anti-aging product. Zorgt daarbij voor een frisse adem, het neutraliseert de bacteriën in je mond. Daarnaast helpt het je beter logisch nadenken. 

Voor meer info check: yourhealthcoach.nl 

Zus kookt op vakantie II

Zus is op vakantie in het zuiden van Engeland. Daar aan de kust kan je van alles vangen. Zo ook deze mosselen. Zelf geplukt en dus super vers. Eigenlijk heel simpel bereid. Ze heeft ze ontdaan van al het zeewier en de zeepokken. Met niets meer dan olijfolie in de pan op het vuur. De mosselen laten garen in hun eigen vocht. Heerlijk en heel eenvoudig, zoals ze me mailde. Thanks zus, ik wacht op het volgende vakantierecept .

Confession

Het uitzoeken van recepten doet het water in mijn mond lopen. Het proeven smaakt bijna altijd naar meer. Het uitwerken van een blog maakt me hongerig. Ik kook veel en meestal dingen die ik normaal niet zou maken. Gewoon omdat ik het een keer proberen moet, toch? Sinds ik dit blog-project “Sim Kookt” ben begonnen is de weegschaal niet mijn beste vriend. Daarvoor was hij ook al niet een van mijn beste vrienden, maar nu nog minder. Ik vind de ontdekkingstocht  leuk. Maar om over een jaar 10 kilo meer mee te sjouwen is me iets te gortig. Dus zal ik me ook wat meer gaan verdiepen in gezonde leuke recepten. Ik denk mijn relatie met de weegschaal er een stuk beter van wordt.