Bijgerecht

Geroosterde aubergine met gorgonzola

Geroosterde aubergine met gorgonzola

Weer een licht recept uit het tijdschrift Light Koken deze geroosterde aubergine met gorgonzola. Het is zo klaar en heerlijk. Ik heb de gorgonzola apart erbij geserveerd, niet iedereen is gek op blauwe kaas. Je kunt er natuurlijk ook een zachte geitenkaas bij serveren. Het is een gezond zomers bijgerecht. 

Ingelegde citroen van Annabel Langbein

Tijdens de workshop van Annabel Langbein werd er deze smaakmaker gebruikt. En het was zo lekker, dit moet ik ook in mijn voorraadkast hebben. Zo simpel om te doen en het ziet er nog leuk uit ook. Een recept met de ingelegde citroenen zal snel volgen. 

Rabarber met aardbeien

Ben gek op zomerse recepten. Rabarber is er 1 van. ik maak het vaak als het heel warm is. Lekker goed laten afkoelen in de koelkast. De aardbeien geven een extra zoete rozige smaak. Je kan het serveren als een bijgerecht, dessert of als een lekker fris tussendoortje. En de […]

Geroosterde tomaatjes van Annabel Langbein

Wat zijn deze toch lekker, op een broodje of door een salade. De marinade is te gebruiken als dressing. Ik maak ze vaak voor salades, het geeft een intensere smaak aan de tomaatjes. Als ik het even geen inspiratie heb, serveer ik deze. Altijd succes verzekerd.

Salade Caprese

Lekker blijft dit, salade caprese. Mozzarella is een verzamelnaam voor twee soorten verse kaas. De oorspronkelijke mozzarella di bufala vervaardigd uit melk van de waterbuffel. Later is men ook mozzarella uit koemelk gaan vervaardigen. Beide zijn wel volgens dezelfde principes vervaardigd, maar hebben een geheel eigen smaak en structuur. De […]

Kaas uien muffin

Ooit kreeg ik van mijn zus een muffin plaat. Die had ik nog nooit gebruikt tot een paar weken geleden. Wat is dat een handig ding. ik had geen muffin papiertjes, dus heb ik de plaat ingevet. Achteraf is dat waarschijnlijk helemaal niet nodig. Voor bij een soep maakte ik […]

Mozzarella tomaattaartje

Mozzarella tomaattaartje

Wat was dit lekker! Ik ben wel even bezig geweest. Tomaten ontvellen, Timbaaljes maken en 1 uur wachten. Het was zeker de moeite waard. Zag er geweldig uit en smaakte naar meer. Het is een recept van Ramon Beuk, kijk hier voor meer recepten van Ramon Beuk.

Rosti rondjes van Koken met Karin

Wat een grappig boekje van Koken met Karin, zonder pakjes en zakjes. Leuke recepten en zeker niet te moeilijk. Bij dit recept was het enige waar ik een beetje mee zat, was de kookring. De aardappels bleven aan de ring vastzitten toen ik deze probeerde te verwijderen. Even lossnijden met een mes […]

Ratatouille uit de oven

Na een paar weken bestellen bij thuisbezorgd.nl had ik enorme behoefte aan gezond. In het bijzonder aan groente, veel groente. Op internet vond ik dit recept bij NRC Next. Een ratatouille, maar dan anders. Het was precies wat ik nodig had, gezond en heerlijk.