Langzaam gebakken rode uien van Annabel Langbein

Echt een leuk weekendrecept, deze langzaam gebakken rode uien van Annabel langbein. Je zet het in de oven en je hebt er geen omkijken meer naar. Ze worden zo lekker. Rode uien zijn zoeter dan witte uien, maar in feite kan je elk soort ui gebruiken voor dit recept. Weer een toppertje van Annabel. Deze en nog meer recepten van Annabel kan je vinden in de Delicious van September 2012. Continue reading

Aardappeltjes uit de oven van Jamie Oliver

De smaak van deze aardappeltjes uit de van Jamie Oliver is onweerstaanbaar. Ik wilde ze eerst maken voor Het Roze Knoflookfestival. Iets te simpel dacht ik. Maar het is zo smaakvol, de knoflook en rozemarijn maken het echt een top aardappelgerecht. Dus had ik ze afgelopen zaterdag ook ingeleverd. De jury  vond dit een heerlijk recept, maar niet origineel genoeg. Zeker niet moeilijk om te maken. Genieten dus!  Continue reading

Champignonspiesen

Weer een klein bijgerechtje, lekker bij een stuk vlees van de BBQ. Weer zo makkelijk. Ik was alleen vergeten dat ik geen citroen meer had, dus dan maar uit een flesje. Het was nog lekkerder geweest als ik vers citroensap had gebruikt. Dat ga ik zeker een keer doen. Het ziet er wel heel leuk uit en smaakte ook goed.  Continue reading

Bladsalade met walnoten en blauwschimmelkaas


Ook deze is van Annabel Langbein, ik weet het, het wordt bijna saai hier. De combinatie was weer goed, de salade klopt gewoon. Extreem makkelijk, maar ie het niet zo dat vaak de simpelste dingen het lekkerst zijn, toch?. De dressing kan je in een grotere hoeveelheid bewaren in de koelkast. Altijd handig. En ja, weer eentje voor op mijn lijstje. 

Ingredienten
60 gram walnoten
150 gram gemengde jonge slablaadjes
60-80 gram blauwschimmelkaas, verkruimeld
4 eetlepels Dijon mosterd dressing

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de walnoten in een ovenschaal en rooster ze 10 minuten tot ze mooi bruin zijn maar niet verbrand. Doe de slablaadjes in een grote kom en strooi de grootsere walnoten en de blauwschimmelkaas erover. Besprenkel het geheel vlak voor het opdienen met de Dijon mosterd dressing en meng alles door elkaar.

Dressing 
150 ml extra vierge olijfolie, 3 theelepels citroensap, 1 theelepel witte wijnazijn, 1 theelepel Dijonmosterd, 1 theelepel suiker, 1/2 theelepel zout, versgemalen peper en 1 geplette knoflookteen in een pot met deksel. Schud die goed om alle ingredienten te vermengen. Proef en breng naar wens op smaak. Deze dressing is in de koelkast een paar weken houdbaar.

Zus kookt op vakantie IV

Daar is Zus op vakantie weer. Dit keer met een heel simpel maar zo lekker idee met aardappelen. Hierbij haar recept: 
Aardappel op het vuur zonder alluminiumfolie. Je moet wel een grote aardappel uitzoeken. Leg de aardappel aan de zijkant van de BBQ. Als je klaar bent om te gaan eten haal je de aardappels uit het vuur, zwaar verbrand. Snijd de aardappel open, de binnenkant is heerlijk gaar. Beetje zout en een klontje boter. Eet smakelijk! 

Thanks zus!

Zus kookt op vakantie III

Die zus van mij is lekker bezig. Ze stuurt al haar nieuwe receptjes toe. Leuk om te zien dat je met weinig middelen de meest heerlijke hapjes kan toveren. Haar eigen woorden bij dit lekkere hapje. 

In Spanje heb ik verrukkelijke champignons in een mosterddressing gegeten. ik probeer dit af en toe na te bootsen. (ze zit in Engeland). Ik borstel de champignons schoon, draai de hele steel eruit. Doe op de plek waar de steel zat   een mengsel van knoflook, peterselie, mosterd, peper en zout en een klein beetje olijfolie. Een flinke scheut olijfolie in de pan en op het kacheltje laten garen tot ze er zoals op de foto uit zien, Jammie! 

Thanks zus, ben benieuwd naar wat je nog meer in petto hebt.