PASEN: Gemarmerde eitjes

8566470728_b2cc3e3bd3_bVorig jaar waren ze zo’n succes dat ik ze dit jaar weer maak. Die vrolijke gekleurde eieren kennen we allemaal. Dit is een gewoon eitje van buiten met een verrassing als je ze pelt. Het is net alsof je een cadeautje uitpakt. Hoe leuk is dat?  Thee zetten, eieren koken en dan wachten. Heel makkelijk en het resultaat is eigenlijk best spectaculair.  Fijn Paasweekend. Continue reading

Superfood, zoete aardappel

DSC_6892Deze superfood (bucket list), de zoete aardappel, zit vol met vitamines en mineralen. Daarnaast zijn ze ook nog een bron van vezels. De zoete aardappels stimuleren de aanmaak van adiponectine. Dit is een stof dat ervoor zorgt dat je bloedsuiker spiegel in balans blijft. Goed nieuws als je last hebt van diabetes of wilt afvallen. Ik had ze nog nooit gebruikt in een recept, maar wat zijn ze heerlijk, zelfs een beetje zoetig. Vervang je normale frietje eens voor deze. Ik verzeker je dit ga je zeker lekker vinden.

Continue reading

Röstikoekjes van pastinaak en tijm

DSC_6389

Een vergeten groente, pastinaak. Gelukkig ben ik hem niet vergeten, wat een feestje. Eerder maakte ik er chips van en vandaag maakt ik van deze lekkere hartige koekjes. De zoete anijsachtige smaak samen met de tijm en een beetje zout is echt goddelijk. Als je er niet snel bij bent is het bord zo leeg. Het recept komt uit de allerhande van deze maand en is van Yvette van Boven. Ik ben fan. Continue reading

Komkommerrolletjes met avocadocreme

DSC_6042Superfoods zijn natuurlijke voedingsmiddelen die buitengewone hoeveelheden voedingsstoffen bevatten. De meeste gezonde voedingsmiddelen hebben 2 of 3 bijzondere eigenschappen die goed voor de gezondheid zijn, superfoods bevatten vaak 12 of meer bijzondere eigenschappen. 

Maar zijn superfoods zo super? Is het niet gewoon een kwestie van slimme marketing? Goede voeding is essentieel voor ons lichaam. Maar moet ik die dure potjes met poeder om gezond te eten? Kom ik voedingsstoffen te kort zonder deze speciale producten? Op de site van I’m a foodie kwam ik dit leuke artikel tegen over haar onderzoek naar superfoods. Er is nog veel meer informatie te vinden en ik ben er nog lang niet over uitgelezen, dus wordt vervolgd. Terug naar het eerste superfood recept voor de Bucket list 2014 . Het eerste boek met superfood recepten gekocht (Super food recepten) en deze smeuïge hapjes met avocado, gedroogde tomaatjes en pijnboompitten gemaakt. Inrollen met flinterdun gesneden komkommer. Beetje chilipeper en je hebt een feestje. Je voegt een beetje spirulina poeder (van nature rijk aan vitaminen, mineralen en chlorofyl) toe en je kan genieten, super toch?

Continue reading

Witlof met appelstroop en balsamicoazijn (Bucket list 2014)

DSC_5648Als ik mijn neefje moet geloven zijn er maar 3 gerechten geschikt voor een diner. Pasta met kaas (saus in welke andere vorm dan ook is uit den boze), pizza en tomatensoep. Dan heb je het gehad. Ik was vroeger precies zo. Jonathan Karpatihios vertelt in zijn boek “Echt Eten” dat kinderen witlof op deze manier heerlijk vinden. Nu kan ik me daar wel wat bij voorstellen. En ik vond het eigenlijk best lekker. Maar of mijn neefje hierdoor overstag zal gaan, dat betwijfel ik. Gewoon een keer testen. (Bucket list 2014, kidsproof recepten) Kijk ook eens naar dit recept met witlof van Ottolenghi echt heerlijk.

Continue reading